番茄是我最喜歡的一種食物， 不管是做什麼菜我都喜歡放上一點番茄。 番茄能促進胃液分泌， 幫助消化， 調整胃腸功能。 做菜不但味美營養、健體抗癌， 還能幫助消化， 特別適合與葷菜搭配。 番茄做湯簡單方便， 不但味道甚佳， 還有美容減肥功效。
煮簡單的滾湯又想有香濃的滋味， 試下用番茄吧。 將番茄煸炒出汁， 飄出香味， 再倒入水燒開， 接著你想放點肉片也行， 打個蛋花也不錯， 或者最簡單地下幾片青菜， 味道也很濃郁。
調味料：油：1湯匙;雞粉：1/2茶匙;鹽：適量;3~4人份
做法：
1. 番茄洗淨， 每個切6瓣;
2. 薯仔洗淨去皮， 切成薄片;
3. 蔥洗淨， 切成蔥花;
4. 熱鍋放一湯匙油， 待油六成熱時放入番茄按壓翻炒， 至香味濃郁， 倒入4碗水燒開， 放入薯仔， 煮8~10分鐘至熟透， 下鹽和雞粉攪拌均勻， 撒入蔥花即可。
功效：減肥瘦身， 養顏美容， 延緩衰老。
番茄還富含多種維生素、礦物質、糖類、有機酸、纖維素等人體代謝的重要營養素。 其中所含豐富的番茄紅素， 是目前自然界中發現抗氧化能力最強的天然食品成分， 具有預防癌症、保護心血管等功能。 番茄高溫加工後， 細胞壁被打破， 番茄紅素更容易被機體吸收利用。 生吃番茄可攝取較多的維生素C、鉀、鎂等重要的營養素。 因此番茄最好生熟搭配吃， 其中的各種營養素都相得益彰。
