隨著年齡的增長, 很多中老年人的視力都會出現不同程度的下降。 年老眼花似乎是常見現象, 幾乎所有的中老年人都會覺得看不清東西是很正常的。
然而, 除了老花眼外, 白內障、眼底病、青光眼等眼科疾病, 全身性疾病如糖尿病、慢性腎炎、高血壓、動脈粥樣硬化等, 也會對人們的視力造成不良影響。
衰老引起視力逐漸下降是正常的生理現象, 但這是一個緩慢的過程。 哪些食療方可以幫助老人防止視力下降呢?
胡蘿蔔玉米餅
原料:胡蘿蔔0.5個, 玉米2大匙, 雞蛋1個, 玉米麵粉適量, 食鹽
制法:
1.胡蘿蔔洗淨,
2.雞蛋敲散, 在碗中用力打至起泡後, 加入適量玉米麵粉, 以及少許食鹽, 攪拌成略稀的麵糊。
3.在雞蛋麵糊裡倒入切好的胡蘿蔔西和玉米粒, 攪拌均勻。
4.平底鍋燒熱, 倒入幾滴橄欖油或花生油, 轉動手柄, 讓油均勻地塗在鍋面上。
5.把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋, 再次轉動手柄, 讓麵糊均勻地鋪開, 用中小火煎成兩面熟透, 即可。
功效:豐富的類胡蘿蔔素, 具有很強的抗氧化作用, 可以吸收進入眼球內的有害光線, 並憑藉其強大的抗氧化性能, 預防眼睛的老化, 延緩視力減退, 有保護晶狀體的效果。 膳 食中維生素C的攝入是否充足, 也可影響晶體的透明度,
人參遠志飲
原料:人參10克, 遠志30克
制法:共杵為末, 沸水沖泡代茶飲, 每包8克, 每次1包, 連服7~10天。
功效:可益氣養心, 益智明目。
豆腐燒扁豆
原料:豆腐1500克, 扁豆200克, 精鹽、味精、蔥花、濕澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量
制法:
1.將扁豆摘去老筋, 洗淨, 切片, 放在沸水鍋裡焯透撈出, 放在涼水裡投涼, 瀝淨水備用;豆腐切成小塊。
2.炒鍋內放油燒熱, 下豆腐塊煎兩面呈金黃色時出鍋。
3.鍋內留少量底油, 下蔥、薑煸香, 放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味, 加入味精燒一會, 用濕澱粉勾芡, 淋入香油出鍋即成。
功效:菜中豆腐益氣和中, 清熱解毒, 生津潤燥, 可補充老年婦女在衰老過程中蛋白質的消耗,
核桃棗杞雞蛋羹
原料:核桃仁(微炒去皮)300克, 紅棗(去核)250克, 枸杞子150克, 雞蛋2個
制法:
1.鮮豬肝切碎與核桃仁、紅棗、枸杞子一起放瓷盆中加少許水, 隔水燉半小時後備用。
2.每日取2~3湯匙, 打入兩個雞蛋, 加糖適量蒸為羹。
功效:有益腎補肝、養血明目的作用, 可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等症狀。
豬肝豆腐香包
原料:豬肝、豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝、豆腐、蒼術(中藥房可買到)
制法:
1.把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇貝、豆腐像平時作餡一樣剁成餡, 並把各種餡料攪勻。
2.再用蒼術和豬肝一起煮,
3.將麵粉放入盆內, 加入溫水揉成麵團。 待面發起, 揉進堿面, 醒一會兒, 揪成小劑子, 擀成周圍薄、中間厚的片, 分別包入餡心, 捏成包子。 碼入籠內, 上屜, 用旺火蒸10-15分鐘即熟。
功效:食療功效蒼術具有明目的功效, 用蒼術和豬肝一起煮, 可以提升豬肝的明目作用。 同時, 豬肝和豆腐搭配起來, 核桃、松子、海米、扇貝等的添加, 對老年人的肝功能減退和氣血不足都能起到食補的作用。