老鴨湯應該怎麼做

在生活中， 老鴨湯受到了很多朋友的喜愛， 而且這類湯的營養價值是非常高的， 經常喝老鴨湯對於我們人體的各個方面都是有很好的幫助的， 不過在飲用的時候也要注意適量， 因為老鴨湯中含有大量的脂肪和蛋白質， 喝多了很給身體造成一定的負擔， 那麼老鴨湯怎麼做呢？

很多人對如何做老鴨湯並不是很清楚， 這樣的湯在製作上並不是很難， 不過在製作老鴨湯的時候， 需要對它的製作方法進行掌握， 這樣在製作的時候， 才能夠順利進行。

如何做老鴨湯：

老鴨湯當然得選老鴨子， 這樣比較容易去掉鴨腥味兒，

一般來說鴨年齡在一年以上;酸蘿蔔也有講究， 酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定， 蘿蔔大小不同泡制的時間也要有差別。 因為它們是這道菜主要的調味材料， 所以要求會比較高。

製作材料

老鴨1800克， 酸蘿蔔900克， 老薑一塊， 花椒四五粒。

製作流程

1、將老鴨取出內臟後洗淨， 切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片， 老薑拍爛待用。

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒， 待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔， 加入備好的老薑、花椒。

4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時， 這裡為節約時間用高壓鍋煮制。

製作要訣

1.鴨塊不宜太大， 以入口方便為宜;

2.煮到鴨肉酥爛為佳。

關於老鴨湯怎麼做？以上文章給大家做了一個詳細的介紹，

喜歡喝老鴨湯的朋友可以按照上面的步驟來製作， 製作的時候要注意方法， 火候的掌握也是非常重要的， 湯裡儘量不要加太多的調料， 原汁原味對於身體才是最有效的。