有些食物適合生吃才不會流失營養, 但有些食物是不能生吃的, 生吃某些食物會引發一些疾病對健康造成危害。 所以有很多食物是不能生吃的, 下面我們來看看哪些食物是不能生吃的。
1、生胡蘿蔔
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素屬於脂溶性物質, 只有溶解在油脂中, 才能在人體內轉變成維生素A而被人體吸收。 因此如果生吃胡蘿蔔, 就會有90%的胡蘿蔔素被人體排泄掉, 失去了胡蘿蔔應有的營養價值。
2、生豆角
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。 吃豆角容易中毒, 是因為豆角裡面含有一種毒蛋白“凝集素”,
3、生豆漿
飲用未煮熟的豆漿, 可引起全身中毒。 因為豆漿中含有一些有害成分, 如:抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等;抗胰蛋白酶會影響人體對蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素會刺激消化道, 會引起嘔吐、噁心、腹瀉, 從而破壞紅細胞, 產生毒素, 以致引起全身中毒。
4、未煮的花生
花生含脂肪較多, 人體對其消化吸收緩慢, 大量生吃花生可引起消化不良。 另外, 花生在泥土裡生長, 常被寄生蟲卵污染, 生吃容易引起寄生蟲病。
5、生藕
生藕中含有寄生蟲, 如薑片蟲等;生吃藕很容易引起薑片蟲病, 造成腸道損傷和潰瘍, 使人出現腹痛、腹瀉、消化不良等症狀。
6、生豆漿
豆漿味美可口, 其營養價值並不比牛奶低。 但飲用未煮沸的豆漿, 可引起全身中毒。 因為生豆漿中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。 抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道, 引起嘔吐、噁心、腹瀉, 從而破壞紅細胞, 產生毒素, 以致引起全身中毒。
7、生雞蛋
蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合後, 會阻礙人體對生物素的吸收, 生雞蛋還常含有沙門氏菌, 會使人嘔吐、腹瀉。
8、生蜂蜜
蜜蜂在釀制蜂蜜時, 常常採集一些有毒的花粉,
9、生螃蟹和龍蝦
生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌, 龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主;生吃螃蟹和龍蝦後, 肺吸蟲進入人體, 會造成肺臟損傷, 嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。
10、鮮黃花菜
鮮黃花菜含有秋水仙堿, 進入人體形成氧化二秋水仙堿, 極毒, 食用3-20毫克就可致死。
11、新鮮木耳
新鮮木耳含葉林類光感物質, 生吃新鮮木耳後, 可引起日光性皮炎, 嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
12、生白糖
白糖中常有蟎蟲寄生, 生吃白糖很容易得蟎蟲病。 蟎是一種全身長毛的小昆蟲,
13、生荸薺
常吃生荸薺, 其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上, 可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。