美味田螺營養比鮑魚， 炒田螺是燒烤店裡必不可少的一項， 很多人只是因為喜歡吃才去吃田螺， 可是你知道嗎?田螺的營養價值要比鮑魚多的多， 它的營養豐富十足還有益人體健康呢!
有一種說法：“對月啜螺肉， 越啜眼越明”。 據說明月當空之時， 對著月亮啜田螺， 有明目亮眼的功效。
田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然食品， 富含人體所需的蛋白質、維生素、礦物質。 據研究， 每100克田螺內含蛋白質18.2克， 脂肪0.6克， 磷354m克， 鐵22m克， 維生素B20.4m克以及豐富的維生素A等。 據測定， 鮮螺的蛋白質含量高達50.2%， 其中賴氨酸占2.84%，
相比之下， 鮑魚的營養價值就顯得失色。 據報導， 每100克鮑魚的蛋白質含量是12.6克， 河蚌是10.9克， 脂肪含量分別都是0.8克。 而田螺的脂肪含量只有0.2克。 在這三種貝類食物中， 田螺的蛋白質含量最高， 脂肪含量最低， 堪稱貝類中營養的翹楚。
那麼吃田螺是否可以明目呢?據測定， 每100克田螺含有維生素A130個國際單位。 而維生素A可以調試眼睛適應外界光線的能力， 以降低夜盲症和視力減退的發生。 維生素A同時有助於多種眼疾， 如眼球乾燥和結膜炎等的治療。 如此說來， 故老相傳石螺明目的說法是有道理的。
田螺的近親石螺也具有令人詫異的營養價值。 我們都知道乳製品是鈣的主要來源， 但是， 食物中的含鈣冠軍是石螺。 每100克石螺的鈣含量約是蝦皮的3倍，
田螺不僅是令人大快朵頤的田螺姑娘， 還是治病救人的白衣天使。 田螺全身皆寶， 肉、殼皆能入藥。 明代龔延賢《藥性歌括四百味》說：“田螺性寒， 利大小便， 消食除熱， 醒酒立見。 ”李時珍《本草綱目》也說：“利濕熱， 治黃疸”。 田螺肉味甘性寒， 具有清熱、明目、利水、通淋等功效， 主治熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。 螺殼味甘性平， 有散結、斂瘡、止痛等功效， 主治心脾痛、小兒頭瘡、小兒急驚等症。
美味田螺營養比鮑魚， 專家指出田螺別看雖小但是五臟俱全， 尤其是它的營養價值已經被很多營養學家所認同， 因此田螺不僅美味還是我們平時保健身體的“良藥”。
