電鍋幾乎是目前家家必備的一種現代化炊具， 其具有蒸、煮、燉、煨、燜等多種用途， 是家務勞動現代化不可缺少的用具之一， 而且電鍋不但用途廣泛， 而且操作簡單高效， 用起來非常的便捷。 可你是否想過， 已經如此多功能的電鍋竟還能用來製作酥脆美味的餅乾？那到底是怎麼做的呢？
材料
雞蛋1枚， 低筋麵粉20克， 玉米澱粉5克， 白砂糖A10克， 白砂糖B20克， 檸檬皮屑適量（此為個人口味而定， 可換橙皮屑， 也可忽略不用）
準備工作：
1、將低筋麵粉和玉米澱粉混合， 過篩備用。
2、把蛋白和蛋黃分開。
步驟：
1、充分混合蛋黃和白砂糖A，
2、將蛋白打入另一個攪拌碗中， 分5次加入白砂糖B， 做出穩定的蛋白霜。
3、把做好的蛋白霜加一大半入步驟（1）中， 用打蛋器快速攪拌均勻。
4、將過篩後的麵粉加入步驟（3）中， 從攪拌碗底部翻拌混合， 允許殘留少量乾粉。 加入剩餘的蛋白霜。
5、用塑膠刮刀舀適量餅乾糊淋入電飯煲中， 大小厚薄按個人喜好， 喜歡脆的， 就淋薄點， 喜歡外脆內軟的， 就淋厚點。
6、按上“煮飯”， 等跳閘後， 保溫8-10分鐘， 打開蓋子， 把餅乾翻轉過來， 又蓋上， 按“煮飯”， 跳閘保溫8-10鐘即可。
經過我們簡單的操作和電鍋的幫忙， 香酥可口的餅乾就新鮮出“鍋”了， 你還可以試著加入自己的想法， 做出自己的特色餅。 。 看了我的介紹，
