大骨蘿蔔湯的做法

白蘿蔔�大骨不僅富含蛋白質、脂肪、維生素， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 是我們日常補充鈣質的佳品。 白蘿蔔富含鈣質和維生素C， 有促進消化、消炎、抗癌及解毒作用。 而兩者搭配而成的大骨蘿蔔湯更是營養豐富。 今天我將為大家簡單介紹一下大骨蘿蔔湯的做法， 希望能對大家有所幫助。

一、用料

筒子骨 蘿蔔 蔥 薑 野山椒 鹽

二、做法

1.骨頭斬段

2.用清水浸泡30分鐘後， 沖乾淨血水

3.入鍋， 鍋內加冷水沒過骨頭

4.水開後再煮3分鐘

5.撈出用冷水沖乾淨血沫

6.準備好調料：蔥打結， 薑拍碎， 野山椒2個

7.大骨放入燉鍋中，

加冷水沒過骨頭， 加入調料

8.大火煮開， 小火慢燉1小時

9.加入去皮切滾刀塊的蘿蔔煮20分鐘， 起鍋前調入食鹽

三、小貼士

1.筒子骨先用清水浸泡， 洗淨後下入冷水中煮幾分鐘

2.洗去表面的汙血然後再下入冷水中， 加上三味輔料：蔥， 薑。 這裡值得一說的是， 生薑通常不要去皮， 生薑衣有藥用價值， 主治：心腹膨脹， 上氣促急， 腹脅如鼓， 繞臍脹悶

3.先用大火煮開， 然後轉小火慢燉， 小火燉出來的湯更清爽

4.起鍋放鹽加入少許芫荽。

大骨蘿蔔湯富有營養， 做法簡單， 原料也實惠易找， 非常適合我們日常燉制來補充鈣質和營養。 需要補充營養或是增強鈣質的朋友不妨在空閒的時候自己動手試試， 不但健康好喝， 而且還有一種自己動手烹飪食物的樂趣呢。