蒸肉大家吃過嗎， 特別是在東北， 大家都是很喜歡吃蒸肉的， 尤其是到了過年的時候， 家家都會做一些蒸肉吃， 蒸肉的味道真的是太好吃了， 特別是食肉一族， 更是喜歡吃這樣的美食， 蒸肉的做法也是很多的， 那麼大家吃過芋頭蒸肉嗎， 它是很有特色的一道菜， 我們來學學怎麼做。
圓籠芋頭蒸肉
材料
五花肉、米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、油、花椒面、精鹽、薑末、小米辣、芋頭
做法
1、把五花肉清洗乾淨， 切成塊備用。
2、在五花肉內放入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、薑末、精鹽， 攪拌均勻後， 放置1個小時。
3、將香芋切成大塊放在蒸籠裡。
4、將醃制好的肉放在芋頭片上面。
5、蒸鍋內水燒開後放入圓籠， 大火蒸40分鐘。
6、起鍋時撒上香菜、小米辣、香油即可。
芋頭營養價值
1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2． 其豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中， 有輔助治療的作用；
3． 芋頭含有一種黏液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒， 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，
4． 芋頭為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人體的酸堿平衡， 產生美容養顏、烏黑頭髮的作用， 還可用來防治胃酸過多症；
5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化， 故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭蒸肉的做法， 上面為我們做了介紹。 相信大家應該能夠掌握它的一些簡單的做法， 如果我們想做出更好吃的芋頭蒸肉來， 在平時還是需要去多練習的， 自己的廚藝才能夠慢慢的進補。
