手工雞蛋面的做法

當你拖著疲憊的身子還要繼續工作時， 你是不是嚮往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛生， 你還不如自己學著做。 下面， 就讓小編帶大家先來學習一下手工雞蛋面的做法吧。

1.備料

2.12將幹性材料混合， 再逐次倒入涼水， 用筷子攪拌成大團

3.21再用手將麵團搓揉成光滑狀態（達到三光為佳）

4.1揉面板上撒上麵粉， 將鬆弛好的麵團壓扁

5.2蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

6.1擀成厚約0.3釐米的大長形面片

7.2用擀面棍上下左右將麵團均勻擀薄

8.灑幹麵粉後， 三等份對折

9.將對折的面片打開， 按折印切斷， 再疊齊用倒切成寬約0.3釐米的麵條

10.將麵條輕輕拉長， 分開， 灑上幹麵粉即可煮制或保存

11.鍋裡燒開水， 放入步驟10的麵條， 注意放入時要條條分散的狀態， 再用筷子攪拌避免粘鍋和粘連

12.煮開後， 再加一次冷水， 待沸騰後可將麵條撈起， 用涼水沖洗後瀝幹

13.面中加入煮開的高湯， 加上喜歡的配料， 即成

也許你在大酒店吃過手工雞蛋面， 也許你在大排檔也吃過。 但是我相信， 深知做法的你， 自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。