紅火熱鬧的春節， 無論是留在家中或探親訪友， 都離不開一件事——吃。 幾天下來， 雞鴨魚肉、美酒飲料、年糕糖果， 令不少人的腸胃受不了啦——胃脘脹滿、不思飲食、噁心噯腐、便溏不爽。 中醫認為， 食用酸味食物， 如番茄、烏梅等可消除因胃酸降低而引起的食欲不振；辛味食物如生薑、蘿蔔、洋蔥等具有開胃、行氣的作用；苦味食物中的茶葉有消食作用， 適量吃苦瓜能增進食欲、健脾利胃。 現推薦幾個開胃食療方， 以助消食導滯、化積和胃。
●紅蘿蔔茶
用料：紅蘿蔔250克， 紅糖少許。
制法：用紅蘿蔔煮水， 加入紅糖少許， 代茶頻飲。
功效：行氣消食。 適用于小兒積滯， 積食不化、腹脹。
紅蘿蔔味甘， 性平。 能補脾和胃、消食化滯、利腸道、清熱解毒、下氣止咳。 可用於消化不良， 積食不化。
●山楂飲
用料：炒山楂9克。
制法：將炒山楂研為細末， 加糖少許， 用沸水沖服。
功效：消食、化積、和胃， 適用於肉積傷食。
食用山楂能增加胃酸分泌， 增加酶的活性。 山楂所含脂肪酶有助於脂類食物的消化， 故長於消肉積。
注意：因山楂所含的酸性成分較多， 不宜空腹飲用， 否則會使胃中的酸度急劇增加， 容易導致胃痛甚至潰瘍。 此外， 脾胃虛弱者慎飲， 孕婦不宜食用， 因山楂破血破氣， 容易動傷胎氣、導致流產。
●麥芽水
用料：炒麥芽30克
制法：用炒麥芽煮水飲服。
功效：麥芽煎劑可用於湯圓傷食及麵食傷食。
麥芽能消食、和胃。 現代研究證明， 麥芽對胃酸與胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用， 故能助消化。 另外， 麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白分解酶， 這些消化酶能治療食欲不振、消化不良、食積等。
●橘皮生薑茶
用料：鮮橘皮20克， 生薑10克， 白糖適量。
制法：將鮮橘皮切絲， 生薑切碎， 加白糖適量， 用沸水沖泡， 每日早、中、晚各飲1次。
功效：用於傷食者的消食。
橘皮芳香健脾， 祛風下氣， 又能緩解脾胃氣滯。 橘皮所含的揮發油對消化道有緩和的刺激作用， 有利於胃腸積氣排出， 能促進胃液分泌， 有助於消化。
俗話說：“飯不香， 吃生薑。 ”生薑含薑辣素， 對口腔及胃腸有刺激作用， 能促進消化液分泌， 增強胃腸蠕動， 減少腸內的異常發酵， 排除消化道中積存的氣體。
●鮮芹蘋果汁
用料：鮮芹菜250克， 蘋果1-2個。
制法：將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘， 切碎與青蘋果榨汁， 每次1杯， 每日2次。
功效：如果吃的油膩食物較多， 喝杯纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。
芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。 同時， 芹菜還含有揮發性的芳香油， 香味誘人， 對增進食欲， 幫助消化、吸收都大有好處。 另外， 解油膩還可以吃柳丁、柚子等酸味水果。
●蘿蔔酸梅湯
用料：新鮮蘿蔔250克， 酸梅2枚， 鹽少許。
制法：將新鮮蘿蔔洗淨切成薄片， 加入酸梅、清水3碗， 煮至1碗半， 加食鹽少許調味食用。
功效：蘿蔔能化積滯， 解酒毒。 酸梅能下氣生津。 本湯有寬中行氣， 化積滯， 下氣生津， 化痰熱之功。 適用於飲食積滯或進食過飽引起的腹脹、噯氣。
●胡蘿蔔麥米粥
用料：胡蘿蔔150～200克， 大麥20克， 大米適量。
制法：胡蘿蔔、麥米、大米共煮粥吃。
功效：健脾消食， 清熱解毒。 用於解油膩、腸胃積滯、消化不良、食欲不振。
大麥味甘， 性凉， 和胃下氣， 消食去積， 寬腸利水。
●山藥薏米蓮子粥
用料：山藥30克， 薏米30克， 蓮子（去心）15克， 大棗10枚， 小米50克。
制法：將以上各用料共煮粥。
功效：健脾和胃， 開胃。 適用於脾虛、食少納呆、腹脹便溏等症。
山藥含消化酶， 能促進蛋白質和澱粉的分解， 有助減少皮下脂肪沉積， 避免肥胖；小米健脾和胃， 適用於脾胃虛弱， 消化不良；薏米健脾滲濕， 有促進消化液分泌和排氣消脹作用；蓮子補脾止瀉；大棗補中益氣。 五味合用健脾和胃、開胃。
●曲米粥
用料：神曲10-15克， 粳米60克。
制法：將神曲搗碎， 煎汁去渣，
功效：健脾胃， 助消化。 適用於脾胃不足之消化不良、食積、脘悶腹脹、大便泄瀉等。
神曲能消食化積， 健脾和胃。 適用於飲食停滯、消化不良、脘腹脹滿、食欲不振。 神曲含多量酵母菌和B族維生素， 能增進食欲。 粳米味甘性平， 能健脾益氣。
