相信大家對於油麥菜肯定是非常熟悉的吧， 油麥菜是我們常見的一種蔬菜， 油麥菜裡面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素， 經常吃油麥菜是可以起到很好的養生功效和保健的作用， 油麥菜的做法有很多種， 我們可以採用油麥菜搭配上其它的食材來做成各種菜肴， 下文我們介紹一下清炒油麥菜的做法。
油麥菜， 別名蓧麥菜， 又叫苦菜， 屬菊科、萵苣屬植物， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣， 葉片呈長披針形， 色澤淡綠、質地脆嫩， 口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味， 含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分，
低熱量、高營養， 營養價值略高於生菜而遠遠優於萵筍， 有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。
以生食為主， 可以涼拌， 也可蘸各種調料。 熟食可炒食， 可涮食， 味道獨特。 蒜蓉油麥菜、豆豉鱗魚油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。
清炒油麥菜的做法
1將油麥菜洗淨備用。
2洗淨的油麥菜用手掰成段備用。
3蒜剝皮拍碎。
4熱鍋放入適量油， 入蒜末煸出香味。
5倒入油麥菜段， 不斷翻炒。
6油麥菜斷生後放入少量鹽即可出鍋。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是油麥菜， 我們知道油麥菜不但可以食用而且食用價值還很高， 經常吃油麥菜有利於我們的身體健康，
