我們所吃的食物都會經過肝臟解毒、代謝以供機體應用， 如果胡亂進食會增加肝臟負擔， 甚至加重肝臟損害， 尤其是乙型肝炎活動期， 輕者會延緩病情恢復， 重者有可能會引起肝臟壞死。
對於肝病患者來說， 營養豐富的食物能夠幫助肝細胞的修復， 但有些食物則不宜多吃。 如：
巧克力， 糖及各種甜食， 一日之內不宜多吃， 吃的過多會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙， 影響食欲;糖容易發酵， 能加重胃腸脹氣， 並容易轉為脂肪， 加速肝臟對脂肪的儲存， 促進脂肪肝的發生。
少食用葵花籽， 葵花籽中含有不飽和脂肪酸，
松花蛋含有一定量的鉛， 鉛在人體內能取代鈣質， 經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆， 還會鉛中毒。
味精是調味佳品， 肝病患者用量較多或經常超量服用， 可出現短暫頭痛， 心慌甚至噁心等症狀。
速食麵， 香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素於防腐劑等， 經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔。
另外， 各種醃臘食品鹽分太高， 剛病患者吃多了易影響水， 鈉代謝， 對失代償期的肝硬化患者則應禁忌。
