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護肝食補妙方

乙肝患者除積極治療, 注意休息外, 還應配合飲食調養。 合理的營養有利於肝細胞的修復與再生, 增強免疫功能, 促進肝臟功能的恢復。

一、肝病患者的飲食:

肝病患者的飲食蔬菜、水果不可少, 以補充足夠的維生素和纖維素, 也有助於促進消化功能。 肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝, 所以很多慢性肝炎患者會合並有肝炎後脂肪肝。 因此飲食要低脂肪、低糖(過多的糖進入人體內易轉化為脂肪)、高蛋白。

蛋白質飲食要包括植物蛋白和動物蛋白, 如豆製品、牛肉、雞肉、魚肉等。 挑食對肝病是不利的。 食量要恰當,

肝病時消化功能減弱, 食之過飽常導致消化不良, 也加重肝臟負擔。 吃飯八成飽最好。 暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。

1、每日能量控制在2000-2500千卡:適量的能量可以節約蛋白質的消耗, 增強體力, 促進肝細胞的再生與修復;但能量過高會造成體重增加, 導致脂肪肝。 折合食物大致為:牛奶50克, 雞蛋1個, 瘦肉或禽、魚、蝦150克, 青菜500-750克, 豆腐或豆製品50-100克, 主食200-250克, 水果250克, 烹調用油25克以下。

2、蛋白質的提供要充足:蛋白質的提供一般應高於健康人。 由蛋白質提供的能量占全日總能量的15%, 其中優質蛋白宜占50%, 如奶、蛋、瘦肉、水產品、豆腐等。

3、脂肪的提供與健康人相當:要用植物油, 禁食動物油脂。 禁食肥肉、動物油、動物內臟等。 當肝功能較差時,

則應適當減少脂肪的供給, 尤其要控制膽固醇的攝入量。

4、碳水化合物的提供要適當提高:應占全日總能量的60%-70%, 以利於肝糖元的儲備, 保護肝臟, 維持肝臟的功能, 可適量地補充純糖食品如白糖, 葡萄糖, 糖果等。 米飯、穀類等碳水化合物以及糖、油等食物, 這類食物可以補充入體熱量, 提供人體生命活動的基本能量。

5、維生素, 尤其是B族維生素, 維生素C, 維生素A的供給要豐富。 蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質的食物, 這類食物有助於人體的營養平衡。

二、乙肝患者飲食應注意的問題:

1、選用新鮮無污染的綠色食品, 慎用食品添加劑, 杜絕黴變(如發黴花生, 大米)及各種腐敗變質食品。

2、宜用蒸、煮、燴、燉、氽、炒等烹調方法,

不宜吃炸、煎、熏、烤食品。

3、採用少量多餐的飲食方式, 吃飯八成飽最好。 一日三餐外, 適量加餐。

4、飲食要清淡, 易於消化。 炒菜宜清淡, 少放油, 少食油膩和油炸食品, 少食生冷、刺激性食品。

5、海產品要鮮活, 無變質、無污染;清洗乾淨, 徹底加熱;適量, 不宜太多。

6、藥膳進補, 因人而異。 藥分寒、熱、溫、涼, 不同體質的人其進補的方式不一樣, 在不瞭解藥性及病人的體質的情況下, 中藥進補還需慎重。

7、戒煙戒酒。

乙肝病人的飲食並沒有太多特殊的要求, 足夠的熱量、適量的蛋白, 豐富而全面的維生素, 適量的纖維即可。 在飲食上有太多的禁忌可導致營養失調, 過多地依賴中藥補藥而忽視正常飲食則是舍本而求末之舉。

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