隨著生活水準的提高， 關注養生保健的人已經越來越多， 不少人對於傳統的養生保健食品和方法比較熱衷， 燕窩作為一種傳統養生保健補品， 在我們國家有著十分悠久的歷史， 燕窩當中所含有的大量營養物質都是身體所必須的， 不僅可以提高身體的免疫力， 還有這益壽延年的養生功效。
判斷燕窩的好壞應該先看燕窩的顏色、盞形， 好的白燕顏色是象牙白， 特別白的很可能是經過漂白的， 至於盞形， 呈不整齊的半月形、中部凹陷成兜形、質地堅硬而脆、半透明、斷面有鏡面樣光澤,略有角質感視為好的盞形。
燕窩浸泡後的品相也是判斷品質的重要標準， 浸泡之後有少量殘餘的燕毛， 完全純手工挑毛不可能完全挑乾淨的。 燕窩浸泡鬆軟後取絲條拉扯， 彈性差， 一拉就斷的為假貨；用手指揉搓， 沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。 真正的燕窩泡水後無油漬亦無粘液， 形狀呈絲條狀， 長短粗細不一或結塊狀且不規則， 顏色呈淡乳黃色， 不會太白且呈半透明。
上面介紹的這些甄別燕窩品質的方法， 只要詳細的掌握了， 就能夠在後期的選購過程中減少上當受騙的幾率。 對於燕窩的清洗， 我們建議大家選擇品質上乘的燕窩就是為了減少清洗的步驟， 因為燕窩的清洗十分的繁雜， 如果不是熟悉的人根本就做不到， 而品質上乘的燕窩則可以省去這個步驟。
