人這一輩子很長， 面臨的疾病也很多。 人生了病， 大多時候都是需要藥物治療的。 藥物治療固然有效， 但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫治的， 而治病的食材還得經過你精心的烹飪才行。 那麼， 下面我就來為大家介紹愛爾蘭燉肉這道菜的做法。
1.1211. 胡蘿蔔洗淨削皮， 切成小塊。 因為是燉菜， 所以不要切太小。
2.212食材
3.2. 西芹洗淨切掉兩頭， 切塊。
4.3. 洋蔥半個， 不要切太碎。 半個洋蔥的話橫著放差不多切成5×4左右就可以了（一會兒要炒）。
5.15. 平底鍋倒入植物油， 待油燒熱之後放入羊排煎。
6.24. 羊排洗乾淨， 然後兩面都撒上鹽和胡椒。
7.17. 炒兩分鐘出香味之後， 加入兩到三杯牛肉高湯。 當然如果沒有現成的話拿湯粉之前沖泡好也可以。 然後加入一些Rosemary， 也就是迷迭香。 （這東西在北美的沃爾瑪很容易找到， 國內的話不清楚， 在香料那邊或許會有， 當然沒有也無所謂）兩分鐘過後關火。
8.26. 煎到兩面都開始變色以後拿出來裝盤， 之後放入一勺黃油和洋蔥炒香。 之所以這麼做的原因是要利用羊排中的胡椒而把洋蔥炒成棕褐色。
9.8. 準備燉湯用的鍋， 加入一些水（用了大概一升少一點）， 和之前的胡蘿蔔和西芹。
10.9. 然後把剛才的洋蔥牛肉湯倒進去， 之前撈出來的羊排也扔進去。 先開大火， 鍋沸騰以後， 小火燉1個小時到1個半小時。 （燉了一個小時， 不過用的火其實介於中火和小火之間）
11.10. 在這之間準備好土豆， 土豆洗淨削皮切滾刀塊， 還是因為燉菜的緣故不要切太小。 表示很喜歡土豆， 所以放了兩個。
12.11. 湯燉得差不多之後， 先把羊排撈出來， 之後放入土豆。
13.12. 再把羊排放進去， 但是要放到最上面。 之所以放到最上面的緣故是為了不讓羊肉變得太老。 小火20-30分鐘左右， 直到土豆變軟煮熟。 （用的介於中火和小火之間， 15分鐘）
14.13. 然後這時候把羊排撈出來， 用冷水冷卻一下， 然後扒掉骨頭和多餘的脂肪， 撕成小塊。 然後把火開到大火繼續煮。
15.14. 之後把弄成小塊的羊肉放回鍋裡攪拌一下， 大火3分鐘左右。 之後加入鹽和胡椒， 上面撒上一些切好的蔥花， 完工！（直到最後才切蔥的）
16.15. 吃的時候配黑麥麵包， 當然如果能從麵包房裡買到類似於法棍那種的愛爾蘭黑麥麵包最好。
要想提高你的廚藝， 當然多多練習做菜是避免不了的， 今天小編為， 喜歡下廚的朋友介紹的愛爾蘭燉肉就非常適合去練手， 讓你的廚藝大有長進， 趕快去試試吧。
