專家告訴大家, 在秋季南瓜對於人體的養生作用極大, 除了可以幫助感冒者提高免疫力之外, 對於抗癌也有著獨特的功效。 專家指出, 秋季養生, 抗癌首選南瓜。
營養專家指出, 南瓜營養價值十分豐富, 並且已有現代醫學研究成果證實, 南瓜有一定的抗癌作用, 可以有效預防膀胱癌、胃癌等病症。 對於身體素質不好的人來說, 吃些南瓜絕對有益無害。
1、南瓜中所含維生素A的衍生物, 可以降低機體對致癌物質的敏感程度, 可以穩定上皮細胞, 防止其癌變, 預防肺癌、膀胱癌癌等。
2、南瓜中所含的維生素C, 可防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,
3、南瓜中含有甘露醇的物質, 具有較好的通大便作用, 可以減少糞便中毒素對人體的危害, 對於防止結腸癌的發生有功效。
4、南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酶, 對預防癌症有重要意義。
健康小貼士:蒜頭豆豉煮番瓜
南瓜雖營養, 素體胃熱熾盛者少食;南瓜性偏雍滯, 氣滯中滿者, 慎食。 推薦吃南瓜可以做成“蒜頭豆豉煮番瓜”, 蒜頭具有解除濕毒的特性, 正好拿來克制南瓜的毒性, 同時爽滑可口, 吃下去滿嘴留香:
【材料】南瓜400克, 豆豉20克, 蒜頭2~3瓣, 生薑1塊
【準備】南瓜削皮切薄片, 豆豉洗乾淨後加入蒜頭和生薑剁爛
【步驟】
熱油鍋, 爆香蒜蓉豆豉;
加入南瓜, 爆炒1~2分鐘;
加入剛好可以沒過南瓜的水;
大火煮開, 轉中火煮15分鐘左右;
煮至水將幹, 放少量鹽、白糖(或雞精)調味即可(豆豉比較鹹, 放鹽要注意不用太多), 裝碟。