雞蛋是我們最常吃到的一種食物， 雞蛋我們也叫做是雞卵， 雞蛋不但好吃而且還有豐富的營養， 經常吃雞蛋是有利於我們的身體健康， 雞蛋的做法有非常多種， 我們可以採用雞蛋搭配上其它的食材來做成各種美味養生的菜肴， 下文我們就採用雞蛋來做成一道家常菜， 那就是雞蛋炒柿子。
雞蛋又名雞卵、雞子， 是母雞所產的卵， 其外有一層硬殼， 內則有氣室、卵白及卵黃部分。 富含膽固醇， 營養豐富， 一個雞蛋重約50克， 含蛋白質7克。 雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收， 利用率高達98%以上，
據分析， 每百克雞蛋含蛋白質12.8克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸， 並與人體蛋白的組成極為近似， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。 每百克雞蛋含脂肪11～15克， 主要集中在蛋黃裡， 也極易被人體消化吸收， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益， 因此， 雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量， 相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量， 但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。 這些營養都是人體必不可少的，
1.將兩個雞蛋打到碗裡.
2.將番茄切成小塊.
3.將鍋燒熱加油.
4.將雞蛋先炒熟了.
5.等雞蛋熟了之後， 將番茄加鍋中.
6.炒到番茄變軟了之後即可出鍋.
7.出鍋裝盤.
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是雞蛋， 我們知道雞蛋不但可以食用而且還有很好的養生保健功效， 所以我們要善於利用雞蛋來為我們的健康服務， 上文詳細介紹了雞蛋炒柿子炒柿子的做法。
