胡蘿蔔不光是生吃還是做成菜肴來食用都是比較好的選擇， 也有很多的兒童都比較喜歡吃胡蘿蔔的， 因為色彩比較鮮豔， 這樣做出來的菜肴就更加的讓人有食欲， 所以很多人為了養生都會去食用胡蘿蔔， 並且胡蘿蔔確實有強身健體的作用， 而且還有大家並不是很瞭解的藥用價值。
1、益肝明目：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A， 進入機體後， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症；
2、利膈寬腸：
胡蘿蔔含有植物纖維，
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助於細胞增殖與生長， 是機體生長的要素， 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4、增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉變成維生素A， 有助於增強機體的免疫軾能， [5]在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制， 間接消滅癌細胞；
5、降糖降脂：
胡蘿蔔還含有降糖物質， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分， 如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6.防止手腳脫皮：
維生素A屬於脂溶性維生素， 對皮膚的表層有保護作用， 如果缺乏的話， 就會引起皮膚乾燥和脫皮等現象。 多吃富含維生素A的食物， 如胡蘿蔔等。
本文就是向大家詳細介紹了胡蘿蔔的藥用價值有哪些， 因為胡蘿蔔裡面是含有非常豐富的胡蘿蔔素， 這些胡蘿蔔素是可以轉化為維生素a的話就能夠很好的去提高自己的免疫能力， 而且還有防癌的功效。
