豆腐有哪些營養呢

豆腐是一種富含高蛋白的豆類食物， 營養價值與牛奶相似， 被形象的稱作植物肉， 對健康非常有益。 它不僅具有低脂肪， 降血壓血脂， 美容護膚， 降膽固醇的功效， 更是養生保健益壽延年的美味佳餚。 著名的麻婆豆腐就是以它為原材料的。 下面我就為大家具體介紹一下豆腐中所富含的營養有哪些。

豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，

常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。

1.吃豆腐可以防治心血管疾病

2.吃豆腐對更年期女性有幫助

女性朋友到了一定年紀，

因為雌性激素分泌不足， 易出現更年期綜合征， 這時很多女性會選擇藥物治療。 最近專家發現， 豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。 所以， 多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

3.吃豆腐對治療老年人便秘有好處

老年人因為年齡的關係， 消化系統不好， 經常會出現便秘， 而豆腐是軟食， 容易消化。 所以， 專家建議老年人多吃豆腐， 從而減少便秘。

4.吃凍豆腐有助減肥

新鮮的豆腐經過冷凍之後， 會產生一種酸性物質， 這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪， 達到減肥的目的。 凍豆腐雖然經過冷凍， 但是營養成分不會受到破壞， 不會造成明顯的饑餓感。 所以， 多吃豆腐， 尤其是凍豆腐， 對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。

5.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化

豆腐一經發酵， 最大的變化是產生出大量的維生素B12， 而人體若是缺少了維生素B12， 會加速大腦老化。 所以， 我們要經常吃一些經過發酵的豆腐， 這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆症是有好處的。

以上就是我為大家介紹的有關有關豆腐的好處了。 豆腐中豐富的營養可以不僅幫助老年人可以預防骨質疏鬆， 還能補充女性雌激素的分泌。 但要注意的是豆腐雖營養豐富， 但其中的鈣卻很難被單獨吸收。 因此將豆腐與海帶、魚頭等食物一起食用， 不僅味道更加鮮美， 還能增加營養的吸收率。