牛奶和雞蛋能不能一起吃呢

我們都知道牛奶和雞蛋都是營養特別豐富的食物， 蛋白量含量非常高， 特別是早餐的食物中， 我們經常可以看到牛奶和雞蛋， 所以， 人們經常用食用牛奶和雞蛋來為自己的身體補充蛋白質， 但是很多人質疑牛奶和雞蛋不能一起吃， 因為這樣會對身體有所傷害， 那麼牛奶和雞蛋到底能不能一起吃呢？我們一起來尋找一下答案。

牛奶和雞蛋都是蛋白質豐富的食物， 也是人們餐桌上常見的食物， 很多人都把牛奶和雞蛋當作是補充蛋白質的主要食物， 特別是一些病患者在康復期間， 都會經常補充牛奶和蛋白質提高身體抵抗能力。

很多人都把雞蛋搭配牛奶作為早餐， 認為這樣更有助於營養的吸收， 可是牛奶和雞蛋可以一起吃嗎？其實它們並不適合同食。

牛奶中含乳糖， 乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體， 其中半乳糖就是其營養所在。 雞蛋含有很多蛋白質， 分解為氨基酸， 氨基酸的吸收耗能（小腸壁上的主動運輸）。 此時， 血液中可利用的葡萄糖較少， 半乳糖就會被氧化供能。 雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應， 使營養價值下降， 所以不宜同食。

有人喜歡用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋吃， 認為可以補上加補， 其實由於牛奶的溫度不夠高， 雞蛋並沒有完全熟透， 因此， 這種吃法是不衛生的。 生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，

這種細菌的殺滅需要一定的溫度， 僅僅靠牛奶的溫度， 細菌是不能全部殺滅的， 食後會引起胃腸炎。 生的雞蛋中含有抗生物素蛋白， 它會防礙生物素在腸道內的吸收；抗胰蛋白酶因數還可抑制胰蛋白酶的活動。 而且， 目前我們市面上的牛奶大多可以直接飲用的， 再次煮沸的話會降低牛奶的營養價值， 也得不償失。

根據以上的分析， 我們知道， 雞蛋和牛奶雖然營養含量都非常高， 但是， 牛奶和雞蛋的搭配卻是不妥的， 因為這樣但是營養價值下降， 所以， 是不宜搭配在一起吃的， 在吃早餐的時候， 可以選擇其中的一種， 這樣就可以為自己補充所需營養， 不會出現搭配食物的情況了。