牛奶和雞蛋能否同吃呢

俗話說一天之計在於晨， 早餐對人體的重要性也是有目共睹的， 因此很多朋友都希望早上能吃一些營養的東西， 如果能吃上一個熱騰騰的雞蛋， 再搭配一杯香噴噴的牛奶， 感覺整個胃部都暖暖的， 應對一天的工作也更加有活力和熱量。 但是到底牛奶和雞蛋能否同吃呢?隨著大家提出的這個問題， 下面就讓我們一起進入到今天的討論。

碳酸鹽和鉄結合成為不容易吸收的磷酸鉄?這話顯然不合科學道理。 實際上， 牛奶中富含的是鈣、磷、鉀元素， 而並沒有什麼“碳酸鹽”。 那麼， 牛奶中的磷酸鹽和雞蛋蛋黃中的鉄結合成為磷酸鉄，

從而妨礙鉄的吸收， 這種可能性有沒有呢?

要解答這個問題， 還要想一想， 雞蛋黃裡面的鉄， 如果不遇到牛奶， 是否容易吸收。 在前面的帖子當中已經說過， 雞蛋黃中富含鉄， 但是蛋黃中的高磷蛋白就會與鉄結合， 妨礙它的吸收， 因此雞蛋本身並不是一種提供鉄的好食品。 無論是否遇到牛奶， 用雞蛋來補鐵都很不理想。

如果真想補鐵， 大可不必和牛奶、雞蛋過意不去。 牛奶是典型的貧鉄食品， 而雞蛋是典型的低鉄吸收率食品。 只要吃些富含血紅素鉄的紅肉和內臟類， 以及富含維生素C幫助鉄吸收的蔬菜水果類， 就能解決補鐵問題。

牛奶和雞蛋可以一起吃嗎?平常人的早餐就是牛奶+雞蛋， 豆漿+雞蛋的組合，

但聽說牛奶和雞蛋一起吃對人體不好， 還浪費營養， 這是真的的嗎?其實， 關於牛奶燉雞蛋是否健康， 目前說法不一， 看來這個問題目前尚無定論。

不過， 有營養學者認為， 兩者是可以同食， 但雞蛋不可放在牛奶中做熟， 有可能破壞各自的營養成分。 老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時後再喝牛奶， 一般人則勿須如此。 國外還有營養學家認為兩歲以下的小孩不能吃雞蛋， 因為消化不好。

也有專家認為牛奶可以與雞蛋同食， 因為兩者都是優質的高蛋白食品， 同食有利於增強體質及病後恢復， 並建議與一些主食同食， 使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用。

相信通過上面幾段文字內容的討論，

廣大朋友們對牛奶和雞蛋到底能否一起吃的疑問心中也已經有了更標準的答案。 雖然牛奶和雞蛋都富含豐富的蛋白質， 對人體的營養輸送也佔有非常重要的地位， 但是朋友們也應該弄懂它們正確的食用方法， 這樣才能發揮出更多的效果。 同時也可以避免一些意外的發生。