燕窩是大家熟知的營養食物， 而且非常的珍貴。 食用燕窩對於身體的健康是非常有益的， 不過像燕窩這種營養價值豐富的食物， 怎麼吃是很多人都不是非常清楚的， 因為不當的食物烹飪方式容易讓燕窩的營養價值流逝。 燕窩的製作方式多是冰糖燉燕窩。 一起來瞭解下冰糖燉燕窩的做法。
燕窩從明清年間開始成為我們的桌上的佳餚， 本來主要出產在印尼、泰國、馬來西亞以及越南等東南亞國家。
冰糖紅棗燉燕窩歷來是名貴的滋補品， 其主要含水溶性蛋白質和甘氨酸等氨基酸， 能促進細胞組織的生長和再生，
冰糖燉燕窩的做法
1.燕窩用涼白開或純淨水浸泡6小時， 期間換水1-2次， 浸發後去除清洗雜質和細毛， 然後將燕窩撕成細條， 如果是燕角儘量撕開成一片一片的
2.清洗過後的燕窩用漏勺瀝幹水份， 將燕窩全部放入洗淨的燉盅內， 加入純淨水或涼白開浸過燕窩2釐米
3.將燉盅放入湯鍋內， 鍋裡的水到燉盅的1/2處， 大火燒開轉小火隔水燉30分鐘， 燕窩表面呈現少量泡沫， 有點沸騰、粘稠感和蛋清香味， 即為燉好的標準
4.紅棗沖洗淨， 放入鍋內加入適量清水煮60分鐘， 調入冰糖融化成紅棗冰糖水， 取適量紅棗冰糖水與燉好的燕窩混合即可食用?
烹飪技巧
1.用蒸餾水或者礦泉水泡燕窩更好，
2.紅棗冰糖燕窩是秋季滋陰潤燥的佳品， 有補肺養陰、鎮咳止血的功效， 年老體弱之人服用此湯有益氣強身之功用；
3.燕窩的營養功效是慢慢滲透並作用於人體的， 食用燕窩也是講究用量和週期的， 既不可一日暴食， 更不可隔三差五， 貴在長期堅持。 經常食用燕窩用於保養的人士， 精神狀態極好， 讓人難猜其真實年齡。
如果能很好的掌握冰糖燉燕窩的做法， 不但能製作出精美的食物， 還能最大程度的獲得燕窩的營養價值。 不過， 這裡需要提醒的是， 燕窩作為營養價值豐富的食物， 對於身體缺乏營養的人的效果是非常好的，
