食物講究營養搭配， 不僅吃不胖， 還能讓你吃出苗條健康的身材， 對於減肥的朋友們， 趕快看過來吧， 今天小編為您介紹黑芝麻雙色饅頭的製作方法。
1.白麵團：奶粉、酵母、麵粉、溫水。 酵母放溫水化開， 麵粉裡放入適量奶粉， 想香甜味足的話加一點白糖。 (此圖麵粉已經加了部分溫酵母水， 因為沒有電子稱， 所以我都沒有稱量， 酵母的用量是靠經驗來的)
2.麵粉加溫酵母水和適量水或牛奶， 用筷子攪成片狀無乾粉。
3.活成光滑麵團封保鮮膜或者潮濕紗布放在溫暖處發酵至兩倍大。
4.黑芝麻洗淨（方法見後文）幹炒至熟。
5.黑芝麻碎中加入麵粉（我的比例是接近1:1， 您也可以麵粉稍多一些， 但面分太多了黑芝麻的香味會少而且失掉了是雜糧是多口感的本意）、少量白糖、奶粉、酵母用溫水化開加入、視面的情況再加入牛奶或適量溫水， 活成光滑麵團， 表面封保鮮膜放置溫暖處發酵，
6.發好的麵團應是是指頭按下不反彈（我忘拍圖了）， 掰開後裡面呈蜂窩狀。
7.充分排氣， 把面圖揉成發酵前的大小， 一直揉， 越揉蒸出來的越光溜， 揉上十五分到二十分~（這也算是蒸饅頭表面不塌陷不回縮不皺巴的秘訣）
8.肉的過程中不時用刀切開看看麵團內部的情況， 什麼時候切開後內部基本無氣泡， 有氣泡也是少量並細密排列的，
9.擀開麵團， 擀成相近一釐米厚的面片， 我擀的較薄。
10.用刀切掉邊緣， 切成一個長方形片待用。 （切掉的邊緣揉成團待用）
11.同樣， 黑芝麻麵團發酵兩倍大後也開始揉（我比較偷懶， 因為黑芝麻的是包在裡面的， 不怕表面不光潔所以可以適當少揉幾分鐘， 但是也要充分排氣， 這樣揉出來的饅頭好吃）
12.用刀切開看麵團內部
13.用刀切開看麵團內部
14.擀成面片， 切掉邊緣， 使它成為和白麵片大小基本相同的長方形面片。 （切掉的邊緣揉成團待用）
15.擀成面片， 切掉邊緣， 使它成為和白麵片大小基本相同的長方形面片。 （切掉的邊緣揉成團待用）
16.把白麵片上刷一層水， 放上黑芝麻面片
17.把白麵片上刷一層水， 放上黑芝麻面片
18.從一側卷起
19.從一側卷起
20.卷好， 封口處刷水貼合。 也就是最後一次卷時給沒卷的一側刷水， 刷水的目的是為了防止散開。
21.用刀切件， 保證大小一致
22.給邊角整形
23.上鍋二次發酵， 發酵二十分鐘。 籠屜上鋪籠布， 饅頭底部沾薄薄一層麵粉。 二十分鐘後開中小火蒸制， 如果鍋蓋和鍋密封不好就在鍋沿放一塊廚房紙墊上再蓋蓋子。 蒸制十五到二十分鐘， 看您饅頭的大小。
24.出鍋嘍~蒸好後拿出晾涼冷凍保存。 吃時再次上鍋蒸熱。
25.內部結構
26.這是蒸的紫薯的， 還摻了少量黑米粉。 以後上圖。
27.第一次蒸的南瓜的， 嘻嘻。 醜死了但味道不錯的。
黑芝麻雙色饅頭做起來並不難， 從上面的步驟介紹中， 大家應該能夠看得出。 那麼現在， 你可以到廚房去嘗試一下了。
