我們在夏日經常食用一些菜肴會讓我們感覺到食之無味， 因為天氣的影響我們的胃口也會隨之減弱， 這時候沒有及時的補充營養就會影響我們日常的健康。 而黃瓜能夠補充我們的維生素和纖維素的需要， 日常黃瓜涼菜的搭配能夠在夏日滿足我們的胃口不佳， 而且能夠適當的補充營養。
一、黃瓜3根 (切成條：長5—6釐米、寬1—1.5釐米)辣椒少許大蒜1瓣
調料：沙拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k
將少量油倒入鍋中， 七成熱時， 放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋; )
翻炒幾下， 等各調料溶化， 再加入少量味精(液體味精較好)。
因是涼拌菜， 故最好等鍋裡的調料冷卻之後， 再倒在已經切好的黃瓜上， 然後滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤， 切成10釐米長、筷子粗的長條， 加入少許精鹽略醃， 放味精、麻油， 再拍上幾瓣蒜拌勻， 在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克， 醋、白糖、精鹽、香油各適量。 P:h%6
【制法】 ①將嫩黃瓜去皮， 削去兩頭， 去心冼淨， 切成1釐米寬、4釐米長的條， 入沸水中氽透， 撈出， 拌上精鹽醃漬20分鐘。 ②將醃漬好的黃瓜擠幹水分， 放入碗中， 用醋、白糖、香油拌勻， 裝盤即成。 【特點】 甜酸可口， 鮮脆。 i
【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。 每百克黃瓜含水分96.2克， 蛋白質0.8克， 脂肪0.2克， 碳水化合物2克， 胡蘿蔔素0.06毫克， 鐵0.2毫克， 維生素C4毫克。
我們通過上述介紹的一些黃瓜涼菜製作方法， 在夏季我們不用再擔心因為食物不合胃口而引起的消瘦了。 黃瓜是我們在夏季減肥的好食物， 而且香脆可口， 對於我們瘦身的朋友能夠具有促進脂肪分解的作用， 在日常我們應該多加利用。
