鐵棍山屬於山藥的一種， 也是中藥裡常見的一種藥材。 山藥是多年生長在山上的草本植物， 一般取用根莖作為藥材。 山藥除了鐵棍山還有淮山藥， 鐵棍山要比淮山硬實， 其含有大量的黏蛋白， 可以有效的防止脂肪沉澱在血管， 有效預防心腦血管疾病。 那麼， 鐵棍山藥的藥用價值有哪些？
鐵棍山藥的功效與作用很多人都不瞭解， 只知道鐵棍山藥好， 應該常吃， 下面就給大家詳細的介紹一下。
一、鐵棍山藥的營養成分
在民間， 山藥是人所共知的重要滋補佳品。 近代科學分析， 山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶、賴氨酸等成分，
與普通山藥相比， 鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質、膽鹼、山藥堿、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸， 還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
現代科學分析， 鐵棍山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。 黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物， 對人體具有特殊的保健作用， 能防止脂肪沉積在心血管上， 保持血管彈性， 阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮， 預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
鐵棍山藥莖塊富含果膠、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余種豐富的營養素。
鐵棍山藥中還含有豐富的DHEA(青春因數)， 是人體生命活動中非常重要得一種活動物質， 是環戊烷多氫菲得一種衍生物。 環戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素(雌、雄激素)得基本結構。 DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。
二、鐵棍山藥的功效和作用
鐵棍山藥：味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統。
1、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素， 及其它礦物質， 所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛， 固腎益精、益心安神等作用， 李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病， 療五勞七傷”之說。
2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用， 或與其它藥物合用， 效果更佳。
3、保健：由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質， 可以防治人體脂質代謝異常， 以及動脈硬化， 對維護胰島素正常功能也有一定作用， 有增強人體免疫力， 益心安神， 寧咳定喘， 延緩衰老等保健作用。
4、養顏：元代脾胃專家李景說：“治皮膚乾燥以此物潤之。 “李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。
5、鐵棍山藥特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大説明， 對血管系統疾病有明顯療效， 鐵棍山藥中的鈣， 對傷筋損骨、骨質疏鬆， 牙齒脫落有極高的療效， 對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效， 久用可耳聰目明， 延年益壽。
以上就是有關鐵棍山藥的藥用價值介紹， 其實鐵棍山在生活中也會經常吃到， 其對於補中益氣、消渴生津、美容養顏都有很好的效果， 尤其適合糖尿病以及高血壓的病人食用。 一般來說， 鐵棍山可以在吃火鍋的時候， 煮熟就可以食用了。
