肝是人體很重要的部位， 尤其是春季最應該把握養肝時節。 養肝除了注重一些生活作息習慣外， 還應該進行飲食調理。 推薦幾款養肝燉湯食譜， 煲湯喝就能養肝！
1、養肝燉湯食譜：雙花豬肝湯
材料：密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、乾薑10克、食鹽10克。
做法：豬肝洗淨切片， 放入冷水加熱， 水沸後1分鐘後撈出， 放入湯鍋裡， 加3升水， 放入洗淨的密蒙花、菊花、枸杞子、乾薑， 先大火煮開後， 轉小火煮60分鐘， 加鹽調味即成。 適合3人食用。
功效：清肝明目， 養肝解鬱。 豬肝是養肝明目、疏解肝鬱之佳品;密蒙花是清熱養肝、明目退翳之優品;菊花是散風清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋補肝陰、益精明目，
2、養肝燉湯食譜：番茄墨魚湯
材料：番茄200克、鮮墨魚200克、薑5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
做法：把番茄洗淨， 切薄片;鮮墨魚洗淨， 去黑色筋膜， 切4釐米見方的塊;姜切片， 蔥切段。 把墨魚和番茄放入盆內待用， 炒鍋置武火上燒熱， 加入素油， 燒六成熟時， 下入薑、蔥爆香， 注入清水600毫升， 燒沸， 下入蕃茄、墨魚、鹽， 用文火煮25分鐘即成。
功效：滋陰潤燥， 補中和血， 寬腸通便。 用於急性黃疸型肝炎患者。
3、養肝燉湯食譜：豬肝豆腐湯
材料：豬肝、豆腐各200克， 豬瘦肉100克， 生薑2片， 香菜10棵， 薑汁、植物油、食鹽各適量。
做法：把豆腐洗淨切小塊， 豬肝切薄片。
功效：豬肝豆腐湯養肝明目， 疏風透表。 適用於肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口乾咽燥等。
4、養肝燉湯食譜：鮮白茅根豬肝湯
材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生薑3片。
做法：
1.鮮白茅根浸泡， 洗淨;豬肝漂洗淨， 切為薄片， 用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌醃均勻片刻。 2.在瓦煲內加入清水2000毫升（約8碗量）和鮮白茅根， 武火煮沸後， 改為文火煲約20分鐘， 棄鮮白茅根， 並把藥液放入鐵鍋內， 下薑片。
3.再滾沸後下豬肝， 滾至剛熟， 調入適量食鹽、少許油便可。
功效：鮮白茅根豬肝湯鮮美清香可口， 有清熱、養肝、疏泄之功， 且男女老少皆宜。
5、養肝燉湯食譜：紅棗枸杞牛筋湯
原料：紅棗4個， 枸杞100g， 牛筋150g。
做法：將牛筋煮熟切片備用。 砂鍋中放人雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。 湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調味即可。
功效：補肝腎， 強筋骨。
6、養肝燉湯食譜：黃花菜菠菜豬肝湯
材料：豬肝60克， 菠菜120克， 幹黃花菜30克， 枸杞5克， 火腿適量， 薑4克， 大蔥5克， 鹽3克
做法：
1、將幹黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右， 清洗兩到三次， 擠去水分， 切段備用。
2、菠菜去根， 洗淨切段。
3、豬肝洗淨， 切薄片， 用開水飛去血水， 然後用油、鹽、薑絲醃好。
4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞， 武火煮沸後， 再煮十分鐘， 下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。
功效：清熱利濕，
7、養肝燉湯食譜：阿膠紅棗烏雞湯
材料：阿膠、紅棗、烏雞、蔥薑、黨參、枸杞、鹽。
做法：烏雞切塊， 薑切片備用；鍋裡水燒開， 烏雞塊入鍋汆燙撈出， 放入到瓦罐中， 加入黨參、紅棗、清水；鍋裡加油， 下入蔥薑炒香， 也加入到瓦罐中一起燉制1個半小時；最後加入阿膠、枸杞用小火燉制10分鐘。 調入鹽即可。
功效：養肝、益氣、補血、滋陰。 適合經期補血養腎；熬夜養肝血；經常開車要好養肝血；打牌、電腦族用眼時間長養肝血；氣血不足臉色不夠紅潤等人群。
