蘿蔔有很多的種類， 其中青蘿蔔是可以生吃的， 它的皮是翠綠色， 皮薄肉多， 生吃的時候又甜有脆。 青蘿蔔可以生吃也可以做湯吃。 一般人們喜歡青蘿蔔甜脆的口感， 水多又沒有渣， 經常用來生吃。 它的營養價值很豐富， 可以幫助機體排出毒素， 還有減肥的功效。 同樣青蘿蔔的藥用價值也不容忽視， 經常吃可以增強身體的抵抗力， 有防癌抗癌的效果。
1.增強機體免疫力
抑制癌細胞的生長， 對預防癌， 抗癌有重要意義。
2.促進消化
蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素， 能分解食物中的澱粉和脂肪，
3.保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用， 能讓腸胃達到良好的狀況。
4.預防富貴病
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
5.有助於減肥
蘿蔔所含熱量較少， 纖維素較多， 吃後易產生飽脹感， 這些都有助於減肥。
青蘿蔔也可以幫助腸胃消化， 增強腸道動力。 青蘿蔔中含有澱粉酶和各種消化酵素， 促進食物的消化， 幫助胃腸的蠕動， 保護腸胃。 患有三高的患者， 應該常吃青蘿蔔。 青蘿蔔可以降血脂， 降血壓， 軟化血管， 預防心腦血管疾病。
