大雪要吃餃子嗎

一、大雪要吃餃子嗎

1. 大雪要不要吃餃子2. 大雪吃餃子注意事項3. 大雪餃子的吃法

二、大雪包餃子調餡的方法

三、大雪怎樣包餃子好看

大雪要吃餃子嗎

1、大雪要不要吃餃子

吃餃子不凍耳朵。 這種說法來源於醫聖張仲景,他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞,故用麵包了驅寒藥材,煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。 今天大雪吃餃子不再是為了治凍耳朵,不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養全面且易消化吸收的美食。 大雪吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿蔔等做餡,這些菜均偏溫熱性,對人體能起到一定的溫陽作用。

所以,大雪時節可以吃餃子進補。

2、大雪吃餃子注意事項

好多人喜歡吃“一兜肉丸”的餃子。 我們平常吃的肉已經不少了,所以,儘量地多用蔬菜少用肉,或者乾脆做成素餡餃子。 做餡時用的肉不要太肥,原則是少放肉多放菜。

許多人調餃子餡時,覺得只放肉香味不夠,還要另加好多油。 口味要講究,健康也要注意,我們吃的油已經過量了,油多容易影響健康,所以應該點到為止。

由於蔬菜中含的水分比較多,用蔬菜做餡時怕餡太稀,大家都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡,這樣等於把其中的營養素也給倒掉了。 菜需要擠水的話,把擠出來的水分用來拌餡,防止營養的白白丟失和浪費。

油多了,口味就有點膩了,多加鹽或醬油口味是好了,可吃進去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了,血壓就會升高。 所以,油適量,鹽要少。

醋和蒜可以稱為餃子“伴侶”,吃餃子離不開醋、少不了蒜。 好多人怕吃蒜後的氣味不敢吃,可以把蒜搗成蒜泥,就解決這個問題啦。

3、大雪餃子的吃法

“煮”的食品會有大部分的水溶性維生素溶解到水中,如果不喝湯的話,營養素就白白流失了。 民間自古有“喝了餃子湯,勝似開藥方”的說法,不僅能補充流失的營養素,也有“原湯化原食”的功效。 這一點上,餛飩是比較健康的吃法。 不僅喝了湯,湯中還加入了紫菜、蝦皮等,有利於補鈣。

“水煎”的方式要比油煎更為健康,如水煎包、鍋貼等食品。 放少量油把原料烤熱,然後放入水,利用蒸氣把原料蒸熟,水分蒸發後,少許油留在底部,把原料底部煎脆。

用油量比油煎少很多,下脆上軟,外香裡嫰。

“蒸”是最好的,相對於煎炸,不含過多的油脂,沸點低,營養物質可以較多地保留。 蒸氣的穿透力強,食物熟得快,也減少營養流失。

大雪包餃子調餡的方法

餃子餡的一般種類:三鮮餡、雞肉冬筍餡、魚肉韭黃餡、香菜餃子餡、西瓜皮餃子餡、素三鮮餡、番茄雞蛋餡、韭菜蝦仁餡、牛肉餡、魚肉餡、素菜餡、豬肉餡。

如全用肉餡,要注意往肉餡裡“打”水,水要慢慢加,並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。 餡的瘦肉多,可多放些水;肥肉多要少放水。 然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻,最後才放鹽。

如用肉菜餡,蔬菜最好用生的,要用水燙,防止維生素流失。

蔬菜剁好後如果有湯,可輕微擠一擠,以防包餃子時滲出。 剁好的菜和肉餡放到一起後,不要多攪,攪多了也會出湯。 出湯後,可摻些乾麵,冬天也可拿到室外冷一冷,油脂一凝就稠了。

大雪怎樣包餃子好看

把面皮對折後,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成,要捏細捏勻,謂之“捏福”。 有的農家,把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起,呈“元寶”形,擺在蓋簾上,象徵著財富遍地,金銀滿屋。 也有的農家,將餃子捏上麥穗形花紋,像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗,象徵著新的一年會五穀豐登。 但更多的是把餃子包成幾種形狀,預示著來年能財滿屋,糧滿倉,生活蒸蒸日上。

吃餃子的習俗由來已久,餃子不僅美味,而且製作簡單,深受老百姓的喜愛,逢年過節都必吃餃子。

以前有吃餃子防凍掉耳朵的傳說,所以,到了嚴寒的大雪節氣裡,餃子就必不可少了。 餃子的精華是它的餡料,不同的人有不同的口味,但是,要調出營養又好吃的餃子餡也得講究方法。 可以參考本文的介紹來操作,讓你包餃子更輕鬆。 需要提醒一句的是,肉餡最好不要買調配好的,自己剁肉餡安全又衛生。 如果你也喜歡吃餃子最好是自己動手,不管美醜,餃子裡面融合了一家人的祝福,吃到心裡甜滋滋的。