抗衰老、預防動脈硬化
黑米外皮層中含有花青素類色素， 這種色素本身具有很強的抗衰老作用。 國內外研究表明， 米的顏色越深， 則表皮色素的抗衰老效果越強， 黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。
低血糖
黑米中含膳食纖維較多， 澱粉消化速度比較慢， 血糖指數僅有55（白米飯為87）， 因此， 吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
控制血壓、減少患心腦血管疾病
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險， 所以， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
現代醫學證實， 黑米具有滋陰補腎， 健脾暖肝、補益脾胃， 益氣活血， 養肝明目等療效。 經常食用黑米， 有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。
粗糧養生， 但有時候不知道怎麼搭配會好吃的， 那就把它們混一塊好了。
綠豆中富含磷， 具有構成骨骼和牙齒， 促進成長及身體組織器官的修復， 供給能量與活力， 參與酸堿平衡的調節。
步驟1將黑米淘洗乾淨， 待用。 將綠豆淘洗乾淨， 待用。 將高壓鍋裡倒入水燒開。 接著， 合入黑米燒開蓋上蓋用中小火燒煮15後分鐘後關火， 燜至沒氣後開蓋。
步驟2然後， 合入綠豆蓋上蓋再用中小火燒煮5後分鐘後關火， 燜至沒氣後開蓋。 最後， 調入冰糖攪勻， 煮至冰糖溶化， 即成。
紅豆綠豆黑米粥的做法
提前5個小時左右， 將黑米和紅豆混合淘淨後用熱水浸泡， 待用。
準備開始煮時， 將黑米和紅豆的混合物倒進鍋內， 加水適量， 大火煮沸後轉至中火， 大概5分鐘後加入淘淨的綠豆和普通米。
加大火煮沸後， 轉中火或小火， 熬至綿軟狀， 亦可適個人口味而定， 香香的粥就可以出鍋啦~
對於夏天來說， 吃上一碗健康消暑養生的綠芙黑米粥是一種很好的享受。 小編建議同時也可以在粥內加入一些自己喜歡吃的食物， 例如一些西米露， 這類消暑好吃的食物， 這樣更加美味， 而且營養價值更高。 熬住的時間可以長一些， 這樣粥的美味會容易體現出來。
