很多人喜歡吃三文魚， 每次都會到生鮮館子裡面吃這個三文魚， 但是很多地方吃三文魚是生吃三文魚， 很多人感覺這樣吃味道會更鮮美， 肉質也更嫩， 所以說這樣吃的人很多， 但是卻忽視了一個很重要的問題， 因為三文魚是海裡面的生物， 如果生吃的話那麼很容易感染上寄生蟲， 對身體造成很多傷害， 那麼吃三文魚的壞處到底有哪些呢?
三文魚等魚類的安全風險主要來自於四個方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。
重金屬污染由魚類生長的水質決定， 而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。
三文魚可能感染的寄生蟲有多種， 最常見的是異尖線蟲。 如果一次吃下去的量比較大， 會產生急性食物中毒;即使吃得少， 也可能導致人體今後對線蟲過敏。
作為在冷水中生長的寄生蟲， 異尖線蟲並不難殺滅。 比如在60度之下， 它們會被秒殺。 但對於喜歡生吃的人來說， 加熱到這個溫度都是無法接受的， 也就只能通過低溫來凍死它們。 作為比細菌高等一些的動物， 它們的確可以被凍死， 只是需要的條件稍微嚴苛了一些。 歐盟規定， 魚必須低於零下20度儲藏24小時以上，
這些就是關於吃三文魚的各種壞處， 但是三文魚主要還是好處多， 如果大家吃的時候煮熟了吃， 不要大量的吃， 並且每次吃的時候注意用量， 那麼所得到的就是這個三文魚的好處了， 吃三文魚的好處多多， 不過壞處是可以控制住的， 一定要將三文魚煮熟， 不然是會感染上寄生蟲的。
