燕窩發黴如何處理呢

只要是食品就都有保質日期， 過了保質日期的食物還是不食用最佳， 因為吃了不能對身體有好處， 反而會損害身體健康。 所以當你們在超市或者市場挑選食物的時候， 記得看一下保質日期， 快接近保質日期的食物， 即使價格再便宜也要慎重考慮， 因為我們買食物的初衷是為了養生健體。 燕窩是個特別珍貴的食品， 但還是家裡別屯太多， 因為可能會發黴， 燕窩發黴如何處理， 下文為你講解。

當懷疑燕窩已經過了保質期時候， 您也許會懷疑燕窩已經發黴了。 這時候您需要確認燕窩是否有黴味了。

首先要確認燕窩是否為黴味， 燕窩的正常味道是腥味(來自海洋食物)， 木屑味(來自築巢的木屋)， 潮濕味(來自燕屋的潮濕氣)。 剛燉好後都有一種很清香的味道， 而品質更好的燕盞在剛燉好後還有很清香的蛋清味道。 如果確認為黴味， 就必須小心食用了。

黴菌及黴菌毒素污染食品後， 引起的危害主要有二個方面：黴菌引起的食品變質和黴菌產生的毒素引起中毒。 黴菌污染食品可使食品的食用價值降低， 甚至完全不能食用， 造成巨大的經濟損失。 目前已知的黴菌素約有200餘種， 不同的黴菌其產毒能力不同， 毒素的毒性作用也不同， 按其化學性質可分為肝臟毒、腎臟毒、神經毒、細胞毒及類似性激素樣作用。

所以， 黴變部份的燕窩只能切割下來扔掉，

剩餘部份仍能正常食用。 還沒有黴變的剩餘部份如覺得還有濕氣， 可放在空調下吹一晚， 濕氣就會消失。 市場有很多含水率很高的燕窩， 這種燕窩價格極其便宜， 但魚龍混雜。 真燕窩的含水率最高也可達40-60%， 即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質， 如同《賣柑者言》中所謂“金玉其外、敗絮其中”。 優質燕窩即使不放在木盒內儲存也是不會產生黴變的， 到名店大店購買優質國際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現黴變的最佳捷徑。

燕窩發黴如何處理， 最好還是好好保存， 杜絕發黴。 因為發黴不僅是一種對食品的浪費， 燕窩的珍貴就不用我多說， 而且還是對別人辛勤勞作的不尊重， 燕子千辛萬苦吐出那麼點燕窩就這樣被你們糟蹋了。

我們應當尊重別人的勞動成果， 別以為自己是人類就高高在上。