許多家庭主婦喜歡做一些新奇的菜色來增添晚餐的美味， 但有什麼菜色比較適合呢?花椒八角牛腩是個不錯的選擇， 本篇文章將會為你詳細介紹關於花椒八角燉牛腩的用料及做法， 只要你按照下文介紹的方法去做， 美味的花椒八角牛腩將會被呈現在餐桌上， 想想就要流口水了。
在做菜之前， 最重要的就是把烹飪工具清洗乾淨， 這樣才能保證做出來的食品是衛生的， 也不會有什麼異味， 然後就是準備該用哪些器具。 做好這些準備工作就是開始幹活的時候了。
用料
牛腩 500克 土豆 150克 胡蘿蔔 100克 洋蔥 80克 八角 2顆 桂皮 1小塊 香葉 2片 花椒 薑 幹辣椒 料酒 大蒜 蔥 香菜 郫縣豆瓣
老抽 生抽 冰糖適量
燉牛腩的做法
1牛腩切成約2釐米見方的丁， 然後洗淨， 放入清水中浸泡半小時(期間換幾次水)後撈出;鍋內放入適量的冷水， 下入牛腩， 燒開後用漏勺將其撈出， 再用清水沖去血沫， 瀝幹待用
2將郫縣豆瓣剁碎， 八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒洗淨瀝幹， 蔥挽結， 生薑切片， 大蒜去皮;胡蘿蔔、土豆、洋蔥均切成滾刀塊， 香菜洗淨待用
3熱鍋放油， 下入郫縣豆瓣， 炒出紅油後下入牛腩、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜， 炒勻
4加入兩小勺料酒， 炒勻;再加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽， 再次炒勻;最後放入蔥結及3顆冰糖
5加入足夠多的熱水，
6下入蘿胡蔔與土豆， 煮約10分鐘
7再下入洋蔥， 煮一分鐘後關火， 最後放入香菜後即可出鍋
小貼士
1.牛腩要洗淨血水， 將其放入清水中浸泡(期間換幾次水)可以很好地去除血水;
2.水最好一次性放足， 如中途需加水的話一定要加熱水;
3.燜煮牛腩時也可將其移至高壓鍋內， 這樣可以節省很多時間， 高壓鍋煮大概20分鐘就可以了。
通過上文的介紹， 無論是用料還是做法都是簡單之極， 作為主婦的你們， 平時在嘉玲何不多學幾道菜色來吊住丈夫的胃呢?簡單易學， 還能增進感情， 何樂而不為。 好吃的菜色有很多， 只要你多用點心， 你還可以自己設計菜色呢。
