功效:補肝腎, 健脾胃, 強筋骨, 美容顏。
原料:水發牛鞭500克, 蟲草、枸杞各10克
調料:精鹽2克, 味精2克, 蔥、薑各20克, 紹酒20克, 香油10克, 白胡椒粉少許, 牛
肉清湯1000克
做法:
1、 將水發牛鞭用刀雕成若干朵菊花狀, 用牛肉清湯反復汆煮, 至牛鞭無腥味。
2、 將牛鞭放入小盆內, 倒入清湯, 入鍋隔水燉1小時。
3、 加入泡制過的蟲草、枸杞和蔥、薑、紹酒, 再燉1小時, 至牛鞭綿軟、蟲草糯化, 倒出湯汁, 將牛鞭放入小湯盤中。
4、 炒鍋上火, 注入牛肉清湯, 加鹽、味精、白胡椒粉、香油調好味, 倒入放牛鞭的湯盤中即成。