銀耳是我們非常喜歡吃的食物之一， 它的製作方法也有很多， 可以做涼拌銀耳、銀耳粥等。 銀耳有很豐富的營養和許多功效， 它含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鎂等營養， 對我們的身體是非常有好處的， 人們經常吃銀耳能夠緩解我們皮膚乾燥的情況， 在秋天這個乾燥的季節裡， 不能年齡的人都特別適合多吃點銀耳。
秋天是萬物成熟收穫的季節， 也是秋風狂吹、轉向冬季的象徵。 這個時候人們的皮膚就容易乾燥發澀， 我們除了在化妝品上增加以外， 最好的建議還是通過食療來防止皮膚乾燥， 而銀耳就是最好的選擇。
銀耳粥
材料：銀耳10克， 大米50克。
有滋陰潤肺， 養胃強身的作用
製作：將銀耳水發洗淨， 切碎與米同煮為粥食用。
功用：有滋陰潤肺， 養胃強身的作用， 適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。
百合銀耳粥
材料：鮮百合50克， 銀耳10克， 大米100克。
製作：將百合洗淨切碎， 銀耳用溫水發開後洗淨切碎， 與大米同煮為粥。
功用：百合， 味甘性微寒， 有養陰潤肺， 清心安神的功效;銀耳， 味甘淡性平。
有滋陰潤肺， 養胃生津的功效;大米益氣健脾。 三者同煮為粥， 具有潤肺養陰， 健脾生津的作用。
紅棗銀耳湯的做法
1、先把銀耳用水泡上， 平時我都是中午泡上晚上煮， 有時就做晚飯前泡上， 吃過飯後煮。 也就是說短則一個多小時，
銀耳泡開後用水清洗兩三遍， 控水。 將銀耳黃色的根去掉， 用手將銀耳撕成小片， 待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上， 這個不用很長時間， 一般十分鐘就行了。 我一般都是臨煮前將它們泡上， 然後開始清洗銀耳， 撕片。 銀耳處理好了， 蓮子紅棗和枸杞也差不多了。 泡好後也要控水。
將紅棗用手撕開， 露出果肉。 這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水， 將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。 水開後調成小火開始慢慢煮。 注意千萬不要大開鍋蓋， 不然容易熬幹。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了， 不過別著急， 至少要煮一個半小時才行呢。 快煮好時放入冰糖， 依個人口味定。
5、冰糖放入後， 攪拌， 待幾分鐘後， 香滑美味的養顏湯可以出鍋了。 真的很好喝啊!
注意：幹銀耳和泡發後的體積差別很大啊， 如果你不是特別喜歡吃銀耳的話， 泡的時候千萬別貪多。
銀耳的食用方法也很多， 不僅僅是上面介紹的兩種， 還有我們經常食用的涼拌銀耳， 也非常適合秋季來吃。 涼拌的時候我們配點黃瓜和青菜， 這樣就能夠補充我們身體的維生素， 從而緩解我們皮膚乾燥的症狀。 在秋季所有的人都會出現皮膚乾燥的現象， 所以大家都可以來試試上面的食療辦法。
