家常菜中的白菜、豆腐皮和香菇草菇等蔬菜， 好吃又實惠， 特別是豆腐皮還含有豐富的蛋白質和鈣質， 是很好的補鈣來源， 老人孩子常吃一些補鈣提高身體的免疫力。
香菇炒小白菜[食材]：小白菜300g、香菇6個、精鹽1茶匙、豬油1.5茶匙、豉油1.5茶匙。 香菇洗淨後切成厚片。 香菇片倒進煮鍋， 調入1/2茶匙精鹽用漏勺輕輕攪動， 焯燙掉香菇表面的髒汙及雜質， 撈出控水備用。 小白菜洗淨控水， 把小白菜切成小段。 炒鍋裡放進豬油， 燒熱後把香菇片碼放在炒鍋裡小火煸炒。 待香菇軟榻油潤後放進小白菜莖， 大火翻炒調進豉油炒勻。
草菇含有豐富的維生素C， 食用能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力， 增強抗病能力。 其草菇的蛋白質中含有人體必需的氨基酸， 能抑制和消滅癌細胞的作用， 還能夠減少人體對碳水化合物的吸收， 能加強肝腎的活力， 是糖尿病患者的極佳食品。 草菇有著養肝護肝調經止痛的作用， 女性朋友適當吃一些草菇， 可調整經期並能緩解痛經症狀。
素炒草菇：[食材]：草菇、胡蘿蔔、油、精鹽、豉油、青椒、豉油。 草菇用刀切開成小塊。 煮鍋裡倒進清水， 調進少許精鹽， 燒至冒小泡時倒進草菇， 用漏勺輕輕攪動。 這樣能去除草菇的青澀味， 還可以清理掉草菇表面髒汙。 胡蘿蔔、青椒洗淨切片。 炒鍋裡倒進油，
辣椒炒豆腐皮：[食材]：豆腐皮200g、油15g、鹽1/3g、辣椒適量、生薑1小塊、香菜1棵。
豆腐皮切成小片；辣椒洗淨切斜段， 香菜洗淨切段、生薑切絲。 把豆腐皮放進煮鍋焯燙後撈出， 豆腐皮用開水焯燙可去除豆腥味。 炒鍋裡倒進油， 燒熱後放進辣椒、生薑大火爆炒出香辣味。 倒進焯燙過的豆腐皮， 大火翻炒。 炒至豆腐皮軟榻後調進精鹽炒勻關火， 臨出鍋前灑入香菜段。
小貼士：健康養身常識
每天用熱水泡腳20分鐘， 可以使心臟病患者的心臟血管機能得到改善。 泡腳還能使血液迴圈加快， 緩解疲勞， 促進睡眠。
