吃紫菜的好處

紫菜在我們的飲食當中也是一種比較常見的菜類， 一般主要是在吃湯的時候用到的特別換， 紫菜不但味道鮮美， 而且還富含豐富的營養成分， 特別是對於我們補鈣效果也特別的好， 有好多的朋友用紫菜做為平時飲食當中養生保健的食物來吃， 那麼吃紫菜有什麼好處？通過下面的介紹我們來進行一下瞭解。

紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。 紫菜營養豐富， 其蛋白質含量超過海帶， 並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。 每100g幹紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，

其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠， 故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。

（1）蛋白質和氨基酸 紫菜的生命活性物質， 對於植物生命活動非常重要。 食用紫菜一般蛋白質含量24%－28%， 遠遠高於一般的蔬菜， 且人體所必需的氨基酸含量多。 紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多， 這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特徵。

（2）脂肪 與陸生植物相比， 紫菜的脂肪含量低， 多在1%以下， 紫菜的脂肪中， 飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數， 約為20%；肉豆蔥酸， 硬脂酸含量較少， 分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，

為10%——30%， 且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。 更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。

（3）維生素 紫菜含有多種維生素， B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。 紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高， 以幹物計， 維生素B12的含量與魚肉相近， 維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經， 預防衰老和記憶力衰退， 改善憂鬱症之功效。

（4）無機質 由於海水蘊含極為豐富的無機成份， 而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能， 因些紫菜中的無機質含量極為豐富。

通過上述的介紹我們知道了吃紫菜的好處有什麼， 平時的時候我們在吃紫菜的時候一般主要是用來放湯，

紫菜不同於別的蔬菜， 是一種營養價值特別高的食物， 而且還含有很多的微量元素和碳物質， 對於減肥或是美容都有很好的效果， 愛美的女性可以多吃。