烏龜對於大家來說應該並不陌生， 因為在很多人平時的生活中還是有很多機會見到烏龜的。 烏龜是一種長壽的動物， 所以很多人會認為吃了烏龜之後自己也會變得長壽的， 而事實上烏龜確實是有一定的食用價值的。 關於烏龜的吃法有很多， 最常見的應該要數清燉了。 而蟲草木耳燉烏龜也是關於烏龜的吃法的一種。
說到蟲草木耳燉烏龜這道菜肴， 很多人也許是不瞭解的， 因為在一般人的日常生活中是不會吃到蟲草木耳燉烏龜的。 其實所謂蟲草木耳燉烏龜， 只不過也是一道關於烏龜的菜式而已，
原料:冬蟲夏草40克， 白背木耳20克， 淮山16克， 枸杞子16克， 細鹽少許， 生薑1片， 紅棗2粒， 烏龜1只，
瘦豬肉120克。
製作:揀選一隻活的烏龜， 降其放入盆中， 加入熱水， 使其排盡尿液， 剖洗乾淨， 、淮山和枸杞子用清水浸透， 洗乾淨， 備用。 白背木耳用清水浸透， 使之發開， 洗乾淨， 備用。 生薑、紅棗分別用清水洗乾淨， 生薑刮去姜皮， 切一片；紅棗去核， 備用。 瘦豬肉用清水洗乾淨， 連同以上材料全部放入燉盅內， 加入適量凍開水， 蓋上燉盅蓋， 放入鍋內， 隔水燉4小時左右， 以少許細鹽調味， 即可食用。
功效:此燉品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。 適合滋補強壯身體，
醫用價值
冬蟲夏草性溫， 味甘， 具有補虛損、益精氣、止咳化痰、抗癌抗老的功效， 還具有抗菌、平喘、強心、降壓等作用。 冬蟲夏草燉排骨有治療骨質疏鬆的功效。 民間常用冬蟲夏草燉魚肉或雞鴨， 用以治療陽虛體弱和病後虛損。
藥用價值
據醫學科學分析， 蟲草體內含蟲草酸。 維生素B12、脂肪、蛋白等。 蟲草性甘、溫平、無毒， 是著名的滋補強壯藥， 常用肉類燉食， 有補虛健體之效。 適用於治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。 氣短、盜汗等， 對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效， 也是老年體弱者的滋補佳品。
通過上面文章的詳細瞭解，
