鮑魚是非常珍貴的食物， 我們可以採用鮑魚來做出各種各樣的菜肴來， 鮑魚味道鮮美， 無論我們怎麼搭配都是給出美味的， 鮑魚有很高的營養價值， 鮑魚裡面含有豐富的蛋白質而且還含有多種人體需要的微量元素， 經常吃鮑魚可以起到養陰和平肝的好處， 鮑魚有很好的滋陰補陽功效。
鮑魚有多種做法， 但是比較出名的做法是用來搭配龍井茶做成龍井茶鮑魚， 龍井茶鮑魚是非常有名的一道菜肴， 所以我們要學習如何製作龍井茶鮑魚。
龍井鮑魚是一道漢族傳統名菜， 屬於川菜。 將鮑魚用料酒、精鹽、胡椒麵碼味，
原料：鮑魚200克， 菜心50克， 清湯300克， 雞蛋2個。 調料：龍井茶葉、料酒各15克， 精鹽5克， 味精5克， 胡椒麵5克， 水豆粉30克， 幹豆粉10克。
口味：清香濃鮮。
製作過程：
1、將鮑魚用料酒、精鹽、胡椒麵碼味， 將蛋清、幹豆粉調成糊， 拌勻;
2、用開水沖泡茶葉， 頭道茶水不用， 再沖第二次， 留75克茶水待用;將茶葉帶水， 翻扣在深圓盤正中， 並將75克茶水倒入盤內;
3、把鍋內清湯燒至剛開， 將鮑魚、菜心、味精放入， 裝盤即可。
在上面的文章裡面我們介紹了鮑魚的營養價值，
