豆腐皮其實在我們的餐桌上並不多見， 所以豆腐皮所富含的營養價值就是非常鮮為人知的。 在這裡， 就來為大家介紹一下豆腐皮的營養價值以及豆腐皮都有哪些家常的吃法， 快來一起瞭解瞭解吧。
豆腐皮的好處是什麼
補鈣。 在豆腐皮的營養成分中， 鈣質含量高達116毫克， 對促進小兒骨骼發育生長、防止老年人骨質疏鬆都有良好的作用。 對鈣質需要量大的老人和小孩應該多食用豆腐皮， 是天然的補鈣良藥。
保護心腦血管。 豆腐皮對人類的心腦血管也有很好的保護功效， 它含有大量的卵磷脂，
降低乳腺癌的作用。 製作豆腐皮所用的大豆中會含有大豆異黃酮， 而該成分可以調整乳腺對雌激素的反應， 日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍， 這與日本人常食大豆有關， 也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。
延緩衰老。 卵磷脂的作用和蛋白質並重， 有“第三營養素”的美稱， 卵磷脂有調節血糖、消除體內結石、延緩衰老等作用， 通常， 中老人需要多攝取卵磷脂， 老年癡呆等疾病。
預防心腦血管疾病。 因為豆腐皮當中含有大量的卵磷脂， 該成分可以防止血管硬化，
接下來， 推薦兩款豆腐皮的吃法給大家， 別錯過了。
豆腐皮的兩款家常食譜
生菜豆腐皮
材料：生菜2顆， 豆腐皮半張， 紅尖椒1個， 調和油1匙， 鹽5g， 味精2g， 蒜末5g， 薑末3g， 韭菜6根
做法
生菜過水， 切成細末， 瀝幹。
豆腐皮切成巴掌大6張， 入鍋加水加鹽， 煮熟。
紅尖椒切細備用。
鍋燒熱， 加入生菜， 微炒， 瀝幹水分。
鍋內放油， 5成熟， 加入薑蒜末、紅尖椒爆香， 再加生菜翻炒均勻加鹽、味精起鍋。
把炒好的生菜末依次捲入豆腐皮內， 用韭菜葉系住裝盤。
豆腐皮粥
材料：豆腐皮50克， 粳米100克， 冰糖適量。
做法
將豆腐皮放入清水中漂洗乾淨， 切成絲。
將粳米淘洗乾淨， 放入鍋內， 加清水適量， 置於火上， 先用旺火煮沸後，
通過以上的介紹， 你是否對豆腐皮有了更多的認識呢？
