古人雲“早上三片薑， 賽過喝參湯， 晚上吃薑， 等於吃砒霜。 ”這句話的意思是， 早上吃薑， 對身體有利， 而晚上吃， 會損害健康。 這種說法真的有道理嗎?
早上吃薑的好處
其實， 從中醫的角度來說， 古人流傳下來的這種說法具有一定道理。 人在清晨之時， 胃中之氣有待升發， 姜味辛性溫， 含有薑辣素等活性成分， 吃點薑可以健脾溫胃， 為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”， 並且薑中的揮發油可加快血液迴圈、興奮神經， 使全身變得溫暖。 另外， 平時如果得了風寒感冒， 喝點姜湯也會減緩感冒症狀。
為何晚上不宜吃薑
但是， 到了晚上， 人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛， 因此應該多吃清熱、下氣消食的食物， 這樣更利於夜間休息， 而薑中所含的薑酚會刺激腸道蠕動， 白天可以增強脾胃功能， 夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題；其次， 生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息， 且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱， 日久出現“上火”的症狀。 說其像“砒霜”有些誇張， 但確實對睡眠不利。 故早上吃薑對身體的好處多， 夜晚不宜大量食用。 但是晚上吃少量的薑， 比如把薑當成調料炒菜， 並不會給健康帶來危害。
吃薑原則
總之， 吃薑的總原則是， 風寒病適宜， 熱性病不宜， 寒性體質適宜， 熱性體質不宜。 薑最大的作用就是預防風寒感冒，
生薑治病偏方
1、口腔潰瘍
用熱姜水代茶漱口， 每日2至3次， 一般堅持6至9次。
2、感冒頭痛
將雙腳浸于熱姜水中， 水以能浸到踝骨為宜。 浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋， 並不斷添加熱水， 浸泡至腳面發紅為止。 此法對風寒感冒、頭痛療效較好。
3、偏頭痛
當偏頭痛發作時， 可用熱姜水浸泡雙手。 大約浸泡15分鐘左右， 痛感就會減輕。
4、面部暗瘡
用溫熱薑水洗臉， 每天早、晚各1次， 持續約60天左右， 暗瘡就會減輕或消失。 此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的效果。
5、腰肩疼痛
在熱姜水里加少許鹽和醋， 用毛巾浸水擰乾， 敷於患處， 反復數次。 此法能使肌肉由張變弛， 疼痛緩解。
