夏天來了， 適合吃點拌菜， 冷嘟嘟麻辣辣， 整點在屋頭， 就這拌菜吃點凍啤酒， 這個感覺， 你懂的。 今天要介紹的這些拌菜系列， 希望你們會喜歡！
香辣海帶絲
食材：主料海帶絲200g紅椒1個輔料小紅辣椒1個幹辣椒3個麻辣花生30g生抽1/2小勺醋1小勺糖適量鹽適量辣椒醬1袋香油適量
詳細步驟：1.海帶絲洗淨、切段， 紅椒去籽、去蒂、切細絲， 小紅辣椒和幹辣椒切碎， 麻辣花生切碎；2.鍋中燒水， 水開後放入紅椒絲， 焯燙幾秒後撈出；3.迅速放入冷水中浸泡， 待冷卻後撈出瀝幹；4.再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘；5.浸入冷水中， 待冷卻後撈出瀝幹；6.將海帶絲和紅椒絲混合，
香拌藕片
食材：主料蓮藕200g芹菜50g熟花生米30g 輔料香油適量鹽適量白糖2g生抽10ml香醋10ml油辣椒3g花椒2g幹辣椒3個
步驟：1.花生米炒熟， 芹菜洗淨。 2.鍋中水燒開， 放入切段的芹菜焯燙過涼。 3.再把藕片焯燙過涼。 4.鍋中加入香油， 炸香花椒和辣椒關火備用。 5.把芹菜和藕片放入碗中加入醃和糖醃拌片刻。 6.加入生抽。 7.加入香醋。 8.再擠入油辣椒。 9.拌均勻後澆入炸好的花椒油拌均勻， 即好， 也可放入冰箱冷藏片刻吃的時候把熟花生米生米撒在上面在食用。
涼拌素雞
主料；素雞150克
輔料；蔥白(30克)香菜(適量)幹辣椒(30克)花椒(1茶匙)橄欖油(30克)食鹽(1茶匙)醬油(2茶匙)
做法；1蔥白切絲， 香菜梗洗淨切小段。 2紅尖椒洗淨剁碎。 3把紅椒碎， 蔥白絲放入小碗裡， 調入精鹽。 4素雞切厚片。 5炒鍋裡倒入油， 放入花椒炸出香味， 撈出花椒粒。 6把燒好的熱油澆入盛有辣椒蔥白的小碗裡， 拌勻。 7味極鮮醬油澆到素雞上， 拌勻入味。 8澆入辣椒油， 拌勻。
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