【栗子燒排骨】1.排骨斬成小塊,栗子去殼,薑切片,蔥打結;2.排骨在冷水中煮開;3.加入適量花雕酒,繼續煮至酒氣消散,然後撈出沖淨浮沫;4.鍋內熱油,加入排骨翻炒一會兒;5.加入適量生抽、老抽,放入蔥薑和適量叉燒醬;6.加入適量水,翻勻後燜煮至排骨熟透,然後放入栗子,繼續燜煮至栗子變軟,收濃湯汁即可。
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魷魚現在是越來越火爆了， 特別是烤魷魚， 每次逛街都想來一串， 大人都這麼饞了， 更別提小孩， 本來自己吃也就算了， 但是孩子吃多了不衛生的食物終究是不好的， 因此下定決心自己學會， 這樣不僅都可以解饞，
主料：魷魚一條；輔料：蒜蓉辣醬根據口味適量， 大蒜4—5瓣， 米醋半湯匙， 熟芝麻適量， 孜然粉適量， 沙拉油適量；
配方：魷魚洗淨， 去膜， 去眼， 切成寬約2釐米， 長5釐米就ok。
將切好的魷魚放入開水中焯15秒， 迅速撈出。 將大蒜拍碎， 平底鍋放入少量沙拉油以後， 將蒜末放入鍋內翻炒幾下以後， 在倒入焯好以後的魷魚一同翻炒， 並按壓魷魚， 翻炒大約20秒後放入蒜蓉辣醬， 繼續翻炒， 使蒜蓉辣醬充分包裹住每片魷魚就ok， 放入米醋， 繼續翻炒至熟（魷魚很容易熟， 不用太長時間）。
關火以後就可以放入熟芝麻和孜然粉就ok， 熟芝麻的話可以多放些，
大功告成。
【剁椒魚頭】1．將魚頭洗淨， 去鰓， 去鱗， 從魚唇正中一劈為二；2．將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上， 醃制5分鐘後， 將剁椒塗抹在魚頭上。 在盤底放2~3片生薑和白蘿蔔片， 將魚頭放上面， 再在魚身上擱切好的薑絲適量；3．上鍋蒸15分鐘， 出鍋後將蔥花撒在魚頭上澆熟油， 然後放鍋裡蒸2~3分鐘即可。
