時令果蔬最養人， 符合自然生長的規律， 味道鮮美， 營養價值高， 是養生的理想食物~4月最適宜吃的這9種時令果蔬， 你已經吃過哪幾種了呢？
▼芹菜
芹菜含有豐富的鐵元素和膳食纖維， 補血效果不錯， 還可以促進人體脂肪分解， 是減肥的理想食物~
推薦吃法：
熱炒和涼拌均可， 芹菜葉維生素C比莖多， 最好連芹菜葉一起吃， 芹菜脆爽， 口感很好~
選購技巧：
芹菜梗20釐米—30釐米為宜， 短而粗壯為佳~
▼萵筍
萵筍裡的萵苣素可以和鈣一起平復興奮的神經， 有安神的效果， 也能增進食欲， 加上含鉀量高， 有助於減少心房壓力~
炒或涼拌均可， 鹽會破壞萵筍營養， 少鹽為宜， 推薦清炒萵筍、萵筍炒木耳、萵筍炒豬肉， 味道鮮美又有營養~
莖葉鮮亮油綠、葉無斑點的， 葉痕密的更好；粗短條順、不彎曲， 肉色為青色的為佳~
▼雞毛菜
雞毛菜能清心瀉火， 清熱除煩， 4月還是吃雞毛菜的好時間， 又鮮又嫩的雞毛菜， 想想就食欲大增~
可煮可炒， 炒的時間要短， 湯羹非常鮮美~
葉尖萎蔫的不要買；老的雞毛菜柄也比較長， 選擇菜柄15釐米以內的會更嫩~
▼捲心菜
捲心菜也叫包菜， 它的營養價值與大白菜相近， 維生素C高出一倍， 有助於抗衰老， 還可以提高免疫力~
大火爆炒、做湯、涼拌均可， 手撕包菜是經典吃法~
葉片為綠色帶光澤、包裹緊密、分量偏重的捲心菜更好~
▼豌豆
4月的豌豆鮮綠圓潤，
可煮可炒， 清炒豌豆、蝦仁炒豌豆、肉末炒豌豆味道都不錯~
選購技巧：
蒂頭翠綠有光澤的， 外表扁平的豌豆是新鮮的；粒用豌豆扁圓形更嫩， 莢筋越短、細越好~
▼腰芒
腰芒中的芒果苷可以提高紅細胞過氧化氫酶活力， 能夠延緩細胞衰老， 腰芒看起來小巧玲瓏， 吃起來又香又甜， 很惹人喜愛~
推薦吃法：
生吃最方便， 當然也可以榨汁喝， 或者做成水果沙拉~
味道香濃、果形飽滿， 外皮細緻光滑的為佳， 輕輕按壓果肉， 有彈性的更好， 不要選有很多黑色斑點的芒果~
▼桑葚
桑葚營養是蘋果的5—6倍， 是葡萄的4倍， 常吃桑葚能提高人體免疫力， 可以延緩衰老、烏髮明目，
洗淨生吃最簡單， 也可以泡酒， 和蜂蜜做成膏滋陰補血， 鋪在糕點上養眼又好吃~
桑葚有黑白兩種， 鮮食以紫黑色為佳， 被染色的桑葚放入清水中會出現灰黑色的圈， 自然成熟的浸泡後出現的是透明的黑水~
▼枇杷
枇杷是一種低能量高營養的水果(能量含量較低， 39千卡每百克)， 含有人體所需的8種氨基酸以及多種有機酸類物質， 能增進食欲、幫助消化吸收~
剝皮生吃， 也可以加工成枇杷冰糖水， 清心潤肺效果很好~
選擇表皮茸毛完整、橙黃色略帶光澤、個頭適中的枇杷， 底座形狀越接近五角星形狀， 味道越好~
▼山竹
山竹含有豐富的蛋白質和脂類， 對機體有很好的補養作用， 對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用~
生吃為佳， 先摘山竹上的葉子， 後用刀沿著兩瓣果肉的縫隙切， 掰開果皮掏出果肉就可以吃了~
成熟的山竹呈紫黑色， 蒂綠、錶殼略軟的山竹更新鮮水嫩， 底部是6瓣萼片會更好吃~
廚娘祝大家雞年大吉， 越吃越健康！
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