鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時令性,不能常買到,而且多吃可能傷害消化功能。 幹棗雖然維生素含量下降,但鐵含量升高,而且其營養更易吸收,更適合食療,這裡介紹幾種大棗的食療做法。
紅棗泡水 養肝排毒實驗證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續一周能增加人體血清蛋白,近而達到保肝排毒的功效。 紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。 紅棗果 皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再沖泡。 還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。
紅棗炒黑後泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。 如果再放入桂圓,就是補血補氣茶了,適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗熬湯 止咳潤肺唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。 取銀耳20克(大約半朵),紅棗20顆,冰糖60克(可根據各人的口 味添減分量)。 把銀耳放在清水中發開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋裡,加水6碗,大火煮開後,改用文火再煮半個小時,即可熄火。
紅棗煮蛋 補血養顏用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時,打只雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。 紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。
中醫上講,女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。 若與小米同煮,可更好地發揮紅棗安神的效用。
紅棗泡酒 血管通暢紅棗在浸泡過程中,富含營養的有機物更容易在酒中溶出。 對保持血管通暢有一定效果。
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