飲食調理是治療便秘的好方法， 受到便秘困擾的老年人要注意日常的飲食。 那麼老年人便秘吃銀耳可以治療嗎？
便秘可以吃銀耳， 銀耳含有豐富的不能被人體消化利用的膳食纖維， 如此豐富的膳食纖維可以促進腸道蠕動和吸水膨脹的特性， 一方面可以使腸道肌肉保持健康和張力， 另一方面糞便因含水分較多而體積增加、質地變軟， 這樣非常有利於糞便的排出。
能潤腸通便銀耳含膠質多， 具有很強的潤滑作用， 經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。 對老年人便秘有效。
銀耳食用法
用銀耳煨冰糖的方法治療便秘， 具體方法為：取銀耳50克， 冰糖適量， 加水分3次用陶罐煨開， 早、中、晚分3次服。 老年人朋友可以試用。
服用次日， 大便就開始軟化， 連服兩天后， 我便秘的痛苦就解除了。 後來， 我經常這樣服用， 沒有再復發。 我又介紹此方給幾個老年朋友， 都說效果很好， 又好吃， 又省錢。
點評：銀耳， 又稱“白木耳”、“雪耳”。 性平， 味甘、淡、無毒。 現代研究證實：銀耳的營養成分相當豐富， 含蛋白質、脂肪、多種氨基酸， 人體所必需的氨基酸中有3/4銀耳都能提供。 此外， 銀耳還富含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等礦物質。
而銀耳之所以對老年人便秘有效， 主要是由於銀耳含有較多的粗纖維、電解質及果膠， 能使大便軟化、增量，
銀耳的功效
1、白木耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。 銀耳蛋白質中含有17種氨基酸， 人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。 銀耳還含有多種礦物質， 如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等， 其中鈣、鐵的含量很高， 在每百克銀耳中， 含鈣643毫克， 鐵30.4毫克。 此外， 銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖， 營養價值很高， 具有扶正強壯的作用， 是一種高級滋養補品。
2、白木耳富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、白木耳富有天然植物性膠質，
4、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。
6、白木耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
