1泡蝦仁
蝦仁放入清水中， 並放入少量的鹽， 浸泡半個小時。
2豬肥膘切丁
豬肥膘切成丁。
3豬腿肉切丁組腿肉切成丁。
4芋頭切丁芋頭切成小丁。
5蝦仁切粒蝦仁切丁粒。
6調味豬肉、蝦仁、糖、鹽、雞精、豬油、麻油依次放入小碗中。
7攪拌攪拌均勻。
8熱鍋起油熱鍋中倒入適量油， 燒至7成熱。
9爆香蔥放入鍋中翻炒爆香。
10倒入蔥油倒入燒好的蔥油倒豬肉中攪拌均勻。
11炸芋頭芋頭放入油溫四成熱的油鍋中， 炸30秒。
12撈出芋頭撈出油鍋中的芋頭瀝幹油備用。
13芋頭碾碎芋頭丁用刀碾碎。
放入芋頭到豬肉中， 將其攪拌均勻。
15包燒麥調好的豬肉餡放入餃子皮中將其包裹好。
16蒸燒麥燒麥放入蒸籠上鍋大火蒸10分鐘， 蒸好後取出裝盤即可。
