隨著氣溫越來越高， 吃燒烤的人群越來越多了。 無論是哪種燒烤都會對我們的健康造成一定的影響， 可是又喜歡吃， 這可怎麼辦好呢？別擔心， 今天就來教教愛吃燒烤的你怎樣才能減少燒烤所帶來的危害， 千萬不要錯過了。
如何燒烤減少危害
綠葉菜、水果不能烤。 脆嫩的蔬菜， 由於是在炭火上烤， 加熱時間很難掌握， 稍微一長， 就容易烤焦， 可能比肉類更容易產生致癌物。 而且， 蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上， 但是過度加熱後會使其遭到破壞。
肉串一定要烤熟， 嚴防感染寄生蟲：千萬不可貪圖細嫩的口感而烤八成熟，
燒烤過程中油的使用很重要， 剛烤上的肉類食品先不要急著刷油， 待食品烤熱、收緊後再刷油， 其他食品可以烤的時候就刷油。 油不要刷多， 以刷完後不滴油為標準， 烤的過程中要儘量避免油滴落到燒烤爐中。 烤時要勤於翻動， 以免烤糊。 翻動時最好用長筷子， 不要用手， 以免燙傷。 放生食時注意和快烤熟的食品有一點距離， 以免污染熟食。
海鮮類必須烤久些。 碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法， 但其最不安全的地方就是“外熟裡生”。
無證燒烤食品的經營者， 沒有經過嚴格的體檢， 無健康證， 無法證明其身體的健康狀況， 極易造成如結核、肝炎、愛滋病等傳染病毒的傳播。 最重要的是， 其食品安全難以保障。 無證有煙燒烤的原料， 無論是從材料的購置、加工， 還是儲存、銷售， 從未經過衛生檢疫部門的監督與許可， 在不具備食品加工衛生條件的場所加工食品， 食品安全更難保障， 建議還是去店裡面吃。
那麼， 如果自己燒烤應該怎樣選擇食材呢？
燒烤的食材怎麼選
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭幹子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等。
必備材料：孜然粉、花椒粉、辣椒面、紅油、唰唰醬、蒜蓉醬（茄子和生蠔專用哦）。
肉類：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。
其他工具：燒烤爐、竹簽、水果刀、木炭、固體蠟、冰箱、盤子、一次性筷子、紙巾、毛刷、毛巾、手套。
除此之外， 還可以添加一些新鮮的水果和飲品， 這樣可以讓我們吃的更加健康一些。
