粗糧好處多， 可以預防很多不同的疾病， 可是吃法卻沒有很多人真正的瞭解。 要知道， 粗糧的吃法如果錯誤會導致粗糧發揮不了自身的功效和作用。 在這裡， 就來教教大家如何科學吃粗糧， 千萬不要錯過了。
粗糧能預防哪些疾病
腸胃疾病。 粗糧裡面含有大量的膳食纖維， 可幫助腸道蠕動， 排除毒素， 預防便秘。 每個人都知道纖維的重要， 懂得多吃水果、蔬菜固然可以補充膳食纖維， 卻經常會忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。 實際上， 粗糧當中的不溶性纖維對於促進腸道蠕動最有幫助， 而且可以與食物中的多種污染物質相結合，
心腦血管疾病。 粗糧的組織與膽酸鹽結合， 減少其肝腸迴圈， 限制膽固醇的生成、吸收， 促其排出體外， 可預防、輔助治療高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。 例如， 果膠與多餘的膽固醇結合， 促其排出體外， 使膽固醇代謝正常， 維護心血管系統的健康。
糖尿病。 粗雜糧有助於控制血糖。 用粗雜糧代替部分細糧有助於糖尿病患者控制血糖。 但是這些食物維持餐後血糖的能力也是不同的， 如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐後高血糖狀態， 減少24小時內血糖波動， 降低空腹血糖， 減少胰島素分泌， 利於糖尿病病人的血糖控制。
痛經。 外國的研究顯示， 女性痛經與體內缺乏鎂元素有關係。 鎂元素有助於啟動體內多種酶， 參與蛋白質合成、肌肉收縮和體溫調節。 另外， 鎂還影響人的情緒， 鎂的缺乏也會使人情緒趨於緊張， 從而增加緊張激素的分泌， 導致痛經的發生率增加。 有很多粗糧皆為含鎂豐富的食物， 比如：蕎麥、小米、玉米， 黃豆、豌豆等等。
中風。 美國長達12年的研究表明， 大量食用全穀物食物（粗糧）， 可使患中風的危險性顯著降低。 研究結果表明， 與每天食用不到半片全麥麵包或等量全麥食品的婦女相比， 食用粗糧多者（相當於每天吃2～3片全麥麵包）， 患缺血性中風的可能性低30%～40%。
粗糧好處多， 下面來瞭解瞭解應該怎麼吃吧。
粗糧的科學吃法
糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，
於粗糧中含有的纖維素和植酸較多， 每天攝入纖維素超過50克， 而且長期食用， 會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低， 造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害， 降低人體的免疫能力， 甚至影響到生殖力。 如果大家只是一味的吃粗糧， 容易造成營養吸收不均衡， 從而導致缺乏營養。 所以說， 粗糧可以每天吃，
吃粗糧最好用蒸的方法。 而油炸、煮粥等都會在一定程度上損害粗糧的健康特性。 粗糧之所以健康， 是因為它富含多種保健成分和膳食纖維， 脂肪很少， 也沒有糖和鹽。 但如果用油炸的方法烹調， 就會吸收大量脂肪， 同時粗糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營養成分也會損失殆盡。 特別值得提醒的是， 把粗糧熬成非常軟爛的粥是最大的誤區。 許多人覺得粥清淡健康， 又好消化， 用粗糧煮粥絕對沒錯。 特別是它的升血糖指數低， 糖尿病等慢性病病人應該多吃。 可是， 楊月欣領導的實驗小組在研究中發現， 粥越軟爛、黏糊， 粗糧中的澱粉糊化的程度越高， 使血糖上升的速度也就越快。 如果把粗糧熬成這樣的粥，
正確的吃粗糧， 別忘了以上幾點哦。
