雞蛋的營養成分比較全面而均衡， 人體需要的營養素幾乎都有， 無論是蛋清還是蛋黃， 它們的蛋白質生理價值都極高， 且易於消化吸收。 但是， 吃雞蛋也有講究， 雞蛋不可以和哪些食物一起吃呢？
雞蛋和豆漿
生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物， 它能抑制人體蛋白酶的活性， 影響蛋白質在人體內的消化和吸收， 降低二者的營養價值。 雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白， 可以同豆漿中的胰蛋白酶結合， 使蛋白質的分解受到阻礙， 從而降低人體對蛋白質的吸收率。
雞蛋和柿子
吃完雞蛋後吃柿子容易食物中毒，
雞蛋和蜂蜜
蜂蜜中含有大量的碳水化合物， 雞蛋中含有較多的膽固醇， 兩者一起吃的話， 很不利於人體的消化吸收。 最好是早上喝一杯蜂蜜， 下午或晚上再吃雞蛋， 這樣既不會威脅健康又不會對食物造成浪費。
雞蛋和白糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣， 事實上雞蛋不可以跟糖一起煮， 或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。 這樣會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物， 而這種物質不易被人體吸收， 會對健康會產生不良作用。
雞蛋和兔肉
兔肉性味甘寒酸冷， 雞蛋甘平微寒。 二者各有一些生物活性物質，
吃雞蛋的其他誤區：
蛋白質過敏者， 高膽固醇血症者， 腎臟病患者不適合吃雞蛋。
隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好。
未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌， 不經烹煮容易引起腹瀉。
