豆腐是生活當中十分普通的食物， 其實它的營養是很豐富的， 作用也是有很多的， 可以預防動脈硬化， 常吃可以抗衰老。
豆腐海帶湯
豆腐與海帶一起做成豆腐海帶湯， 可以增強豆腐的功效。 不僅可以保持體內碘的含量， 更可以促進蛋白質和不飽和脂肪酸的吸收， 更重要的是還具有輔助糖尿病人控制血糖的功效。
另外， 豆腐與海帶的搭配， 算是珠聯璧合， 日本人認為它們是長生不老的“妙藥”。
日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠遠高於世界上絕大部分地區。 而他們對豆腐和海帶的食用量比世界上其他地區的人都要多，
豆腐與海帶一起吃還可以幫助我們身體排出毒素， 讓我們的身體少生病， 所以生活當中不妨經常吃一些哦！
豆腐的營養價值1豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美， 是植物蛋白中的佼佼者。 大豆蛋白屬於完全蛋白質， 其氨基酸組成比較好， 人體所必需的氨基酸它幾乎都有。 大豆可以直接烹調食用， 人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%， 而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，
3豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
4豆腐含有的成分對於治療骨質疏鬆也是有一定的作用的， 所以生活當中有骨質疏鬆的毛病的人不妨經常吃些豆腐。
豆腐的功效與作用1更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2預防心血管疾病
豆腐健腦的同時， 還能抑制膽固醇的攝入。 大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白， 不僅可以預防結腸癌， 還有助於預防心腦血管疾病。
3降低乳腺癌的幾率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，
4抗血管
製作大豆中含有的皂苷， 清除體內自由基， 具有顯著的抗癌活性， 具有抑制腫瘤細胞的生長， 抑制血小板聚集， 抗血栓的功效。
5牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近， 對因乳糖不耐症而不能喝牛乳， 或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言， 豆腐是最好的代替品。
6補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏， 導致碘缺乏病。
豆腐不宜放蔥， 以免破壞其營養成分。
老年人大量食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白質， 加重腎臟的負擔， 使腎功能進一步衰退。
適用人群
老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。 豆腐性偏寒， 胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
第一， 豆腐的顏色應該略帶微黃， 如果過於死白， 有可能添加了漂白劑， 不宜選購。
第二， 好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙， 表面平整， 無氣泡， 不出水， 拿在手裡搖時無晃動感， 開盒可聞到少許豆香氣。
第三， 豆腐本身是高蛋白質的食品， 很容易腐敗， 最好到有良好冷藏設備的場所選購。
第四， 豆腐買回家後， 應立刻浸泡水中， 並放入冰箱冷藏， 烹調前取出， 並在4小時內食用， 以保持新鮮口味。
結語：其實食補對於我們的健康是十分有好處的， 經常吃豆腐對於我們的身體就十分有好處， 那麼吃豆腐有哪些功效呢?豆腐的作用是十分呢?通過上述小編的相關介紹都清楚了吧!希望上述小編關於豆腐的介紹對大家有用哦!
